一、地理标志产品名称
建水酸石榴。
二、申请人
建水县农业环保农村人居环境工作站。
三、产地范围
云南省建水县境内建水县的临安、西庄、南庄、青龙、面甸五个乡镇，共计55个行政村。地理坐标：东经102°33′18″～103°11′42″，北纬23°12′42″～24°10′32″。
四、质量要求
（一）品种
大籽酸石榴、细籽酸石榴（俗称圆籽石榴）。
（二）立地条件
土壤质地良好，疏松肥沃，中性、微酸或微碱性土层深厚的砂壤土最适宜。地下水位0.8m以下。土壤pH值一般在5～6之间，土壤肥力状况中等。
（三）栽培管理
1.施肥。基肥以农家肥、普通过磷酸钙为主，结合秋基深耕施入。幼年石榴树每株施农家肥25～50kg，基肥占前年施肥量的80%左右。追肥：萌芽至现蕾期（2月上、中旬）成年树每株施5～10kg；盛花期（3月下旬、4月上旬）叶面喷施，提高座果率，用0.2%～0.5%的尿素＋0.2%的磷酸二氢钾或0.3%的硼酸叶面喷雾；果实膨大期（4月下旬至5月下旬）每株施硫酸钾0.5kg＋普通过磷酸钙0.5＋0.3kg尿素，沿滴水线开沟施入土中。施肥可采用环状沟、放射状沟、条状沟、穴施，和叶面喷施等方法。禁止使用硝态氮肥和氯化物肥料。
2.灌溉。石榴对水分较为敏感，特别是花期、果实膨大期和采收前。花期水分充足石榴开花整齐，花质量好；果实膨大期湿度变化大，如久旱后灌水或下雨裂果发生严重；采收前湿度过大，特别是空气湿度，落果和病害发生严重，影响产量和品质。根据季节和土壤含水量确定灌水时间，在萌芽开花至果实膨大前期为干旱季节，生产中要保证充足的水分，注意灌好萌芽水，开花前灌透花前水，开花结束后灌花后水；也可采用地膜覆盖防旱保。果实膨大前期旱季尚未结束，应灌好催果水，若旱情严重，应半月灌一次，灌后及时松土保。后期进入雨季，要做好抗洪防涝工作，特别是空气湿度过大时，要改善果园通风条件。
3.整形修剪。石榴树喜光照，树性多采用“自然开心形”和“三大主枝开心形”，比较符合石榴树生长对光照的需求。根据石榴树的生长特性和对环境的要求及生产目的对果树进行修剪，常采用撑、拉、吊、扭、疏、截、放、摘心、环割等。通过采用上述方法使石榴树枝开张，缓和树势，促进开花结果。冬季修剪：主要剪除枯枝、病枝、虫枝、交叉枝、重叠枝，疏除过密的徒长枝和结果枝、营养枝等，刮除树干基部老皮，萌芽前完成拉枝工作。生长季节（春、夏、秋季）修剪：疏除萌枝和枯枝，抹去基部、主枝和扰乱树形的萌枝，剪除影响果实的小枝、刺、叶，改善果实品质。调整树势中庸，促进果实生长和花芽分化。
（四）采收
石榴成熟后应分批适时采收，分级包装后上市或冷库预冷后上市。
（五）质量特色
1.感官特色。新鲜度：新鲜、清洁，无不正常外来水分；果形：具有本品种的基本特性，果形正常、果面光洁；色泽：表皮、籽粒具该品种的正常色泽；风味：具有本品种特有的风味，无异常气味；果面缺陷：无裂果，无明显病虫害；腐烂：无；果肉褐变：无。
2.理化指标。果大、色艳、汁多、味浓，食后回甜。鲜果可食率71.1%，出汁率50.1%，总糖11.7%，可溶性固形物含量15.0%，可滴定酸1.72%，固酸比为8.72∶1。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
建水酸石榴产地范围内的生产者，可向云南省红河哈尼族彝族自治州建水县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经云南省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。建水酸石榴的检测机构由云南省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
