一、地理标志产品名称
南涧无量山乌骨鸡。
二、申请人
南涧彝族自治县无量山乌骨鸡产业发展服务中心。
三、产地范围
云南省大理白族自治州南涧彝族自治县无量山镇、公郎镇、宝华镇、碧溪乡、小湾东镇、拥翠乡、乐秋乡、南涧镇8个乡（镇）。地理坐标：东经100°06′～100°41′，北纬24°39～25°10′。
四、质量要求
（一）品种
无量山乌骨鸡。
（二）养殖环境
海拔1300～2500m 之间，土壤类型主要以棕壤为主，光照
充足，昼夜温差小，干燥、通风的山区、半山区、台地、坡地、
丘陵地等。
（三）养殖管理
1. 选苗。选择体形和外貌符合无量山乌骨鸡品种特征、整
齐度高、羽毛齐整、健康有力、品种特征显著、初生重达到品
种标准鸡苗。
2.饲养方式。采取自由放牧饲养方式，使其在山场草地中、果树林木下得到充分运动。
3.饲料。在绿色生态环境中能够获得较多的矿物质、青绿饲料、虫类等天然饲料和多种矿物质及多种维生素，在自由放牧采食的同时，用玉米、小麦等原粮进行补饲，满足其生长所需的营养，并供给清洁充足的饮水。
4.鸡舍。坚持全进全出饲养制，鸡出栏后对整体环境实行彻底打扫、清洗、消毒。
（四）收获
1. 出栏。公鸡饲养150 天以上，体重2.15～2.95kg；母鸡饲
养160 天以上，体重1.65～2.00kg；阉鸡饲养200 天以上，体重
2.45～3.25kg 时可以出栏销售。
2.屠宰。采用集中定点屠宰，南涧无量山乌骨鸡到有资质的定点屠宰厂屠宰。
（五）质量特色
1.感官特色。体型大小适中、健壮、行动敏捷、羽毛亮丽、适应性强。成年公鸡眼大有神，冠大直立，单冠为主，冠齿5～6个，冠和肉髯呈紫红色，毛色多为紫红色、黄色，主翼羽、颈羽、背羽、鞍羽多为黄色，尾羽黑色镶边。成年母鸡眼大有神，冠髯较小，少部分有凤头；毛色主要有黄色、麻花、白色、黑色；多数麻花鸡体驱毛色为新月形条纹。
2.理化指标。肉质细嫩、汤清味香、营养丰富，以肉黑、骨黑、内脏黑为特征，富含人体所需的7种氨基酸（赖氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸），是高蛋白、低脂肪的美味佳肴。其中，水分＜75%、干物质≥25%、蛋白质≥20%，氨基酸总量≥11%。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
南涧无量山乌骨鸡产地范围内的生产者，可向云南省南涧彝族自治县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经云南省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。南涧无量山乌骨鸡的检测机构由云南省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
