一、地理标志产品名称
永平白鹅。
二、申请人
永平县畜牧工作站。
三、产地范围
云南省大理白族自治州永平县境内，涉及博南镇、龙街镇、杉阳镇、厂街乡、水泄乡、龙门乡、北斗乡七个乡镇。地理坐标：东经99°17′～99°56′，北纬25°03′～25°45′。
四、质量要求
（一）品种
永平白鹅属永平鹅品种，品种选用当地已有760 多年养殖
历史的白鹅。
（二）养殖环境
养殖区域最高海拔2979.1m，最低海拔1120m，平均海拔
1670m，适宜养殖区域海拔为1200～1800m 的坝区、半山区、
低热河谷地带。养殖区有银江河、倒流河、六米河、上村河及
其支流河穿境而过，归属澜沧江水系。水资源丰富，无污染，水
质清洁。
（三）饲养管理
1. 繁育。种公鹅选择体格健壮，羽毛洁白，喙、眼睑、胫
及蹼均为桔黄色，叫声洪亮，善斗的公鹅作为种鹅。母鹅选择
羽毛鲜亮，就巢性好，清秀健康的母鹅。公母比例为1∶1～4，
进行随机组合自由交配或人工辅助交配，4-5 年淘汰种鹅。
2.孵化。采用自然孵化和人工孵化两种方式。孵化期平均30天。
3.育雏。注意保温防寒、防潮，注意“窝干食饱”，适时饮水。饲料主要以青绿菜叶切碎后同玉米粉或碎米泡软拌和后喂，也可加喂适量红糖，并适时放牧。
4.育成鹅、成鹅的养殖。自然条件好，采用自然放牧为主，并适当补饲，一般采用平网舍内饲养。
5.饮水。水质必须使用符合规定的山泉水、河水、井水或饮用水。
6.疫病防治。病死鹅进行无害化处理，鹅出栏上市前30天，严格执行国家及省规定的停、休药期规定。
7.出栏。商品鹅饲养周期120-280天。采用熟玉米面搓揉成团进行填塞，填塞时间30天左右，体重达3.5～4.5kg出栏。屠宰后，可新鲜出售，也可制成“腊鹅”出售。
（四）质量特色
1.感官特色。永平白鹅成年鹅羽毛为纯白色，雏鹅为淡黄色，成年体重为3.5～5.5kg，呈椭圆形，属肉脂兼用中小型鹅种；公鹅颈稍长，母鹅颈偏短，鹅的喙、肉瘤、趾、蹼为桔黄色，胫为桔红色，且短而粗壮有力，耐粗饲，抗逆性强、就巢性强。18月龄以上的种公鹅肉瘤大而圆稍往前突，视觉、味觉、触觉灵敏，嗅觉发达，叫声宏亮。
2.理化指标。永平白鹅油脂含量高，肉质细嫩、味道鲜美、鹅肥肝大，风味独特，营养丰富。其中，育肥鹅粗脂肪≥35g/100g，蛋白质≥10.6g/100g，富含多种氨基酸（人体所需氨基酸17种）；鹅肝中粗脂肪含量≥53g/100g，蛋白质≥5g/100g，水分≤35g/100g。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
永平白鹅产地范围内的生产者，可向云南省大理州永平县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经云南省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。永平白鹅的检测机构由云南省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
