一、地理标志产品名称
始兴石斛。
二、申请人
广东省始兴县质量技术监督局。
三、产地范围
始兴石斛产地范围为广东省始兴县现辖行政区域。
四、质量要求
一、种源
铁皮石斛（DendrobiumofficinalekimuraetMigo）
二、立地条件
海拔250至650米。林地透光率在60%至70%的较阴湿的荒地，或遮荫度30%至75% 的栽培环境。
三、栽培管理
1．育苗：种子繁殖或试管离体繁殖，苗龄14个月以上，幼苗长到3.5厘米高以上可 移栽。 2．移栽：6月至10月移栽，每公顷种植36万丛左右，每丛3至4株。 3．肥水管理：每公顷施入优质有机肥750至1125公斤。收获前15天停止浇水。
四、采收加工
1．采收：移栽2年后开始采收。 2．鲜茎加工及保存：鲜茎去叶、去根、花序梗、剥去叶鞘、清洗后切段，于3至5℃ 下保存。 3．枫斗加工及保存：鲜茎原料去根、花序梗，并剥去叶鞘，短条留用，切成7至10 厘米的短段；低温烘焙并软化，卷曲成2至4个旋纹弹簧状后加箍。低温干燥至水分含水 量≤12%。
五、质量特色
1．感官特色 （1）鲜茎：圆柱形，直径0.3至1.5厘米，节明显，有黑环。茎多呈绿色或呈紫红 色，节间色较深。带青草气味。味淡或微甜，嚼之初有滑腻感及粘稠感，无渣。 （2）枫斗：表面暗黄绿色或金黄绿色，有细纵皱纹，节明显。质坚实，略韧，容易折断。 嚼之初有滑腻感及粘稠感，无渣或渣少。 2．理化指标： 鲜品的水分含量≤85%，干品含水量≤12%；多糖含量（以干燥品计）≥30%。 3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
五、专用标志使用
始兴石斛产地范围内的生产者，可向广东省始兴县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经广东省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。始兴石斛的检测机构由广东省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。
