一、地理标志产品名称
柳江莲藕。
二、申请人
柳江县工商行政管理和质量技术监督局。
三、产地范围
柳江莲藕产地范围为广西壮族自治区柳江县现辖行政区域。
四、质量要求
一、品种
本地传统地方品种。
二、产地条件
pH5.6-7.5，耕作层≥15cm,有机质含量≥3%，具有常年保持5-30cm水层的条件，轮 作2—3年，并进行水旱轮作。
三、栽培管理
1. 种藕
单个种藕应至少具有1个顶芽、2节以上。
2. 定植
春藕在3月上旬至4月上旬，日平均气温稳定在15℃以上时定植；秋藕在6月下旬至 7月上中旬定植,种植时，藕身入土深度5－10cm,顶芽露出水面。
3. 施肥
每公顷每季施入优质有机肥≥22500kg。
四、采收
春藕定植85天以后，在6月上中旬开始采收；秋藕在定植后90天开始，10月上旬至 第二年春萌芽前收获。主藕作商品上市，子藕作为藕种用。
五、质量特色
（一）感官特色
藕节均匀、藕体个大、肉质肥厚、无子藕分枝。表面光滑、皮白圆润。生吃味甜、汁 多、脆,炒食口感脆甜,煨汤易粉。
（二）理化指标
淀粉含量≥3.0％。 附件19 英家大头菜质量技术要求
一、品种
选择大叶种（板叶），小叶种（花叶）本地根用芥菜品种。
二、立地条件
土层厚度≥39cm，土质为沙壤土，有机质含量≥1.5%，pH值为6.0～7.5，轮作一 年以上的土地。
三、栽培管理
1. 育苗：采用移栽法；播种时间为8月中下旬至9月中上旬。苗高20cm～
25cm，5～6片真叶时即可定植。
2. 定植密度：9-10月底定植，密度≤52500株/公顷。
3. 施肥：每年施腐熟有机肥≥22500kg/公顷，收获前20d停止追肥。
4. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环
境。
四、采收
1. 采收时间：12月中旬至次年1月上中旬。
2. 采收标准：植株尚未抽苔，下部老叶黄化、易脱落，中部叶片边缘黄化，顶部新
叶褪绿，直根肥大饱满时采收。
五、加工
1. 腌制工艺流程：原料处理→腌制→清洗→凉晒→密封贮藏→咸坯制品。
2. 加工关键点控制：原料于晴天采收凉晒蔫后腌制：腌制按每100公斤大头菜加生
食盐10公斤，逐层加盐腌制，装满缸后用重物压紧；腌制1天后盐水过面，减少压力， 再过2天后出缸凉晒，出缸时用盐水洗净头菜；待凉晒至3-4成干时装入缸内压紧密封后 熟。2-3个月后腌制成熟分装上市。
六、质量特色
1. 感官要求：
切面呈均匀淡黄色，叶子为褐色，质地脆。
2. 理化指标：
（1）水分含量≤85% （2）食盐（以NaCl计）≥6% （3）粗纤维≤5%
3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规
定。
五、专用标志使用
柳江莲藕产地范围内的生产者，可向柳江县工商行政管理和质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经广西壮族自治区质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。柳江莲藕的检测机构由广西壮族自治区质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。
