一、地理标志产品名称
凌云乌鸡。
二、申请人
凌云县畜牧技术推广站。
三、产地范围
凌云县泗城镇、下甲镇、伶站乡、朝里乡、沙里乡、逻楼镇、加尤镇、玉洪乡等8个乡镇。地理坐标：东经106°23′～106°55′，北纬24°06′～25°37。
四、质量要求
（一）品种
符合凌云乌鸡特征特性的品种。
（二）饲养环境
向阳通风、地势高燥，采光充足、隔离条件好、远离工矿
企业等污染源的果园、林地或山坡。
（三）饲养管理
1. 养殖方式。以放养方式为主。
2.群体大小和放养密度。群体以1000～2000只为宜。育雏室：每平方米饲养50只雏鸡；鸡舍：每平方米饲养10～12只鸡；运动场：面积至少为鸡舍的两倍大。
3.饲喂和饮水。饲养器具：每只鸡分配5至10cm的空间放置饲养器具。从多餐饲喂逐步过渡到早晚饲喂，每2天递减1餐。提供清洁、充足的饮水。
4.训练和调教。从放牧第一天开始进行采食和饮水位置的调教、进出栏舍的调教等，直到形成条件反射为止。
5.安全防护。密切注意天气变化，遇到刮风下雨应及时将鸡群赶回。要经常检查围栏，防止鸡只外逃或野兽侵入。
（四）出栏
公鸡90-100 天，母鸡110-130 天，阉鸡150-180 天。
（五）质量特色
1.感官特色。体躯中等偏小，身稍长，近似椭圆形，结构紧凑，羽毛较丰长。公鸡头昂尾翘，颈羽、鞍羽呈橘红色；体羽以麻黑或棕麻为主，大部分主翼羽黑色，部分镶黄边；部分主翼羽、副翼羽和尾羽呈黑色并有亮绿色金属光泽。成年母鸡黄麻羽为主，少数深麻、颈部有黄色芦花镶边羽，部分黑羽颈部芦花镶羽，个别黄羽。1日龄雏鸡绒毛90%以上为麻黑，10%以下腹下部绒毛为淡黄色，部分背部有棕黑色条斑。公鸡单冠，黑色或黑里透红，冠大，多数直立，少数后半部分侧向一边，冠齿6～8个；母鸡单冠，多数黑色，部分红色，较小直立，冠齿5～8个；肉髯、耳叶为黑色，与冠色相同。耳部羽毛浅黄色。虹彩为黑色或橘红色。喙为黑色，略弯曲，基部色较深；胫黑色，少数个体青灰色，约有30%鸡有颈羽，趾黑色；皮肤为黑色，但色泽深浅不一，有的皮肤黑色较淡呈灰色，有80%个体为黑色，20%个体为灰色。肌肉、内脏器官、骨骼为黑色，不同个体黑色程度有浓淡差别。
2.理化指标。凌云乌鸡鲜肉（肌胸肉）主要营养成分：蛋白质为24.3mg/100g；总脂肪为0.8g/100g；胆固醇为50.6mg/100g；氨基酸总量为23.16g/100g；铁含量为5.5mg/kg；锌含量为5.4mg/kg。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
凌云乌鸡产地范围内的生产者，可向广西壮族自治区百色市凌云县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经广西壮族自治区知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。凌云乌鸡的检测机构由广西壮族自治区知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
