一、地理标志产品名称
火红黑山羊。
二、申请人
会泽县草原监理站。
三、产地范围
金钟镇、者海镇、娜姑镇、迤车镇、乐业镇、矿山镇、大井镇、待补镇，马路乡、纸厂乡、大桥乡、五星乡、雨碌乡、鲁纳乡、老厂乡、田坝乡、上村乡、驾车乡、火红乡、新街乡21个乡（镇）。地理坐标：东经103°03′00″～103°55′00″，北纬25°48′00″～27°04′00″。
四、质量要求
（一）品种
坚持选育以本品种为主，坚持自繁自养，不进行近亲杂交，
确保了本品种特有遗传性能的稳定。
（二）养殖环境
选择通风条件好，空气清新、大气未受污染、环境质量符
合国家相关标准，选离公路、铁路主要交通干线及工矿区，避
开工业及城市污染源影响，距离要大于1km。
（三）养殖管理
1. 饲料。以天然饲草为主，仅在大雪封地不能进山时，酌
情补饲。每只羊每年需天然草场5 亩左右，每天采食量相当于
羊自身体重的10%左右。一般不补精料，只是在母羊产后、公
羊配种期需补部分精料。
2.防疫。按免疫程序严格进行规定动物疫病免疫，羊群的免疫符合相关规定；防疫器械在免疫前后彻底消毒。
3.羊只管理。选择高效、安全的抗寄生虫药，定期对羊只进行驱虫、药浴。
（四）收获
屠宰加工，放血要完全；剥皮、去头、蹄、内脏（肾脏除
外）、大血管、乳房、生殖器，去三腺；修割整齐，冲洗干净，
无病变组织、无伤斑、无残留小片皮、无浮行、无粪污、无胆
污、泥污和血凝块。
（五）质量特色
1.感官特色。肉色为鲜红色或暗红色，肉质鲜美细嫩，膻味轻，无异味，板皮厚软，细腻，俗称“棉花皮”。
2.理化指标。蛋白质含量≥15.6%，粗脂肪含量≤11.4%，水分含量≤75%，氨基酸总量≥14.2%。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
火红黑山羊产地范围内的生产者，可向云南省会泽县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经云南省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。火红黑山羊的检测机构由云南省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
