一、地理标志产品名称
楚雄滇撒猪。
二、申请人
楚雄彝族自治州畜牧渔业技术推广中心。
三、产地范围
云南省楚雄彝族自治州九县一市的103个乡镇分别为：楚雄市（鹿城镇、东瓜镇、吕合镇、紫溪镇、东华镇、子午镇、苍岭镇、三街镇、八角镇、中山镇、新村镇、大过口乡、大地基乡、树苴乡、西舍路乡）；双柏县（妥甸镇、大庄镇、鄂嘉镇、法裱镇、大麦地镇、爱尼山乡、安龙堡乡、独田乡）；牟定县（共和镇、新桥镇、江坡镇、凤屯镇、蟠猫乡、戌街乡、安乐乡）；南华县（龙川镇、沙桥镇、五街镇、马街镇、兔街镇、雨露白族乡、一街乡、罗武庄乡、五顶山乡、红土坡乡）；姚安县（栋川镇、光禄镇、前场镇、弥兴镇、太平镇、适中乡、左门乡、官屯乡、大河口乡）；大姚县（金碧镇、石羊镇、六苴镇、龙街镇、赵家店乡、新街乡、昙华乡、桂花乡、湾碧傣族傈僳族乡、铁锁乡、三台乡、三岔河乡）；永仁县（永定镇、宜就镇、中和镇、莲池乡、维的乡、猛虎乡、永兴乡）；元谋县（元马镇、黄瓜园镇、羊街镇、老城乡、物茂乡、江边乡、新华乡、平田乡、凉山乡、姜驿乡）；武定县（狮山镇，高桥镇，猫街镇，插甸乡，田心乡，发窝乡，万德乡，己衣乡，东坡乡，环州乡，白路乡）；禄丰县（金山镇、广通镇、碧城镇、仁兴镇、勤丰镇、一平浪镇、罗川镇、土官镇、黑井镇、和平镇、中村乡、川街乡、妥安乡、高峰乡）。地理坐标：东经100°43′～102°32′，北纬24°13′～26°30′。
四、质量要求
（一）品种
楚雄滇撒猪。
（二）养殖环境
适宜养殖区域一般选择在海拔3000～650m，年平均气温
17.8℃，年平均日照时数2450 小时，年平均降雨量920mm 的山
区、半山区和坝区。猪场应选择在地势高燥、背风向阳、地下
水位较低、水源充足，交通方便，对周围环境不造成影响的地
方修建。
（三）养殖管理
1. 饲养。因地制宜。楚雄滇撒商品猪主要以圈养的方式饲养。
2.饲料。以70%的玉米、豆粕、预混料、粗糠和30%的紫花苜蓿、紫草、菜叶以及农副产物相结合的饲料为主。楚雄滇撒商品猪生长速度快，耐粗饲，能充分消化牧草和农家饲料。
3.饮水。山泉水、河水、井水或自来水。
（四）出栏
商品猪养殖周期为6个月左右、出栏体重达到100kg左右为
出栏最佳时期。
（五）屠宰加工
屠宰加工实行定点屠宰。
（六）质量特色
1.感官特色。滇撒母猪：被毛白色，头、颈、眼圈或臀部偶有黑斑，头较小，嘴筒长直，耳大下垂，身躯长而笮，腹圆大，臀丰圆，四肢细致坚实，有效乳头6对以上。滇撒商品猪：被毛白色，头部教短，额宽，耳中等而半垂立，颈垂肉适中，身躯长、背平宽，腰圆收缩有力，四肢粗细适中而坚实。
2.理化指标。屠宰率≥70%，胴体瘦肉率≥60%，解冻失水率≤9.8%，肌肉脂肪≥3.3%，猪肉质细腻，味香可口，营养丰富。生猪屠宰后，胴体肌肉呈鲜红色，脂肪清亮，肌肉和脂肪指压具有弹性。反映风味独特指标的谷氨酸≥3.0%，精氨酸≥1.20%，水分含量≤75.0%，pH值5.1～5.8，粗脂肪≤9.80%，蛋白质≥22.0%，氨基酸总量≥20.0%。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
楚雄滇撒猪产地范围内的生产者，可向云南省楚雄彝族自治州知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经云南省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。楚雄滇撒猪的检测机构由云南省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
