一、地理标志产品名称
程海螺旋藻。
二、申请人
云南省永胜县质量技术监督局。
三、产地范围
程海螺旋藻地理标志产品保护范围以云南省永胜县人民政府《关于对申请出具程海螺旋 藻地理标志产品保护地域界定文件和范围图的批复》（永政报[2005]64号）提出的范围为 准，为云南省永胜县程海镇、永北镇现辖行政区域。
四、质量要求
（一）品种。 钝顶螺旋藻(S.platensis)。 （二）环境条件。 1. 水质要求：程海湖（天然碱水湖）水，各项指标符合表1要求。 表1 程海螺旋藻养殖用水要求 项 目 指 标 项 目 指 标 色、臭、味 无异臭味 总无机P，mg/l＜ 0.20 水面不得出现油 漂浮物质 K+，mg/l 7.00～12.00 膜或浮沫 悬浮物，mg/l＜ 50 Na+，mg/l 160.0～200.0 PH 9.0～9.4 Ca2+，mg/l 3.00～10.00 HCO -，mg/l 400.0～650.0 Mg2+，mg/l 40.0～70.0 3 CO 3 2-，mg/l 80.0～180.0 总Fe，mg/l＜ 0.10 Cl-，mg/l 15.0～35.0 总重金属（以Pb计），mg/l＜ 0.02 SO 4 2-，mg/l 3.00～12.00 细菌总数，个/ml＜ 10000 NO 3 -，mg/l＜ 0.20 — — 2. 光照条件：日照充足，年平均日照2600 h至2900 h，光照强度在30 klx至45 klx之间。 3. 温度条件：5月至9月平均气温在25℃至28℃之间。 （三）养殖管理。 1. 配制培养基：采用混泥土结构的跑道式培养池为培养系统，以程海湖水为生产养 殖用水，以Zarrouk螺旋藻培养基为基础，添加碳酸氢钠（2.8g/l）、食盐(1.0g/l)等配制 生产用培养基。所用碳酸氢钠应符合GB 1887的规定；食盐应符合GB 5462的规定。 2. 藻体浓度控制：培养浓度(培养液中的生物量)控制在0.3(以光密度OD560计)以 上。 3. 中期营养源添加：养殖过程中以初配培养基各营养源含量为参考，视程海螺旋藻 生长量和培养基营养源检测结果为依据，适时补充营养源。 4. 生物污染防治：以“生物防治”为原则，对养殖过程中出现的浮游动物污染、杂 藻污染等，不得使用任何农药进行防治，须通过调整培养基盐度和调控种群密度等方法来 预防控制。 （四）采收加工。 1. 采收：采用重力斜筛滤布过滤方式采收，采收过程严格漂洗。 2. 干燥：采用喷雾干燥，干燥过程严格控制干燥温度，干燥塔进风温度≤180℃， 出风温度≤80℃。有条件的可采用低温冷冻干燥。 （五）质量特色。 1. 感官指标：符合表2要求。 表2 程海螺旋藻感官指标 项 目 要 求 色泽 蓝绿色至墨绿色 滋味和气味 无异味，略带海藻腥鲜味 杂质 无肉眼可见杂质 2. 理化指标：符合表3要求。 表3 程海螺旋藻理化指标 项 目 要 求 水分，%≤ 9.0 蛋白质，%≥ 62.0 灰份，%≤ 9.0 螺旋藻多糖 ，%≥ 3.0 叶绿素，mg/100g≥ 500.0 藻蓝素，mg/100g≥ 3 000 总类胡萝卜素，mg/100g≥ 150.0 铁，mg/100g≥ 20.0 锌，mg/100g≥ 1.0 钙，mg/100g≥ 20.0 3. 安全指标：符合表4要求。 表4 程海螺旋藻安全指标 项 目 要 求 铅（以Pb计），mg/kg≤ 2.0 镉（以Cd计），mg/kg≤ 0.5 总砷（以As计），mg/kg≤ 0.5 总汞（以Hg计），mg/kg≤ 0.1 菌落总数 ，cfu/g≤ 3×104 大肠菌群，MPN/100g ≤ 90 霉菌，cfu/g≤ 25 酵母菌，cfu/g≤ 25 致病菌（系指肠道致病菌） 不得检出。
五、专用标志使用
程海螺旋藻地理标志产品保护范围内的生产者，可向云南省永胜县质量技术监督局 提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。
