一、地理标志产品名称
响水浅水藕。
二、申请人
响水县农业技术推广中心。
三、产地范围
江苏省盐城市响水县所辖小尖镇、黄圩镇、运河镇、大有镇、南河镇、双港镇、陈家港镇、响水镇，共计8个镇128个行政村（居）。地理坐标：东经119°34′42″～119°37′31″，北纬34°11′39″～34°12′29″。
四、质量要求
（一）品种
本地传统品种红钻子。
（二）立地条件
土质类型为沙壤土和粘土，土层厚30cm以上，有机质含量≥1.6%。
（三）栽培管理
1.田块准备。田块在栽种前先耕翻，并筑固田埂，施足有机肥。
2.栽藕。4月上旬至中旬宜栽植。栽藕时田间无水，保持覆土在3～5cm。
3.中耕除草。种植后到荷叶封行前中耕除草，出现浮叶后开始除草，除草2～3次。
4.追肥。田间长出少数立叶时，追施发棵肥，施入腐熟粪肥促进分枝和出叶；到田间荷叶基本封行时第二次追肥。
5.水层管理。萌芽生长期田间应保持2～3cm浅水层；植株长出1～2片立叶后，水层要逐渐加至15～20cm；立叶满田，出现后把叶时，逐渐将水位落浅至约10cm；到终止叶出现，水层可降至4～5cm。
（四）采收
鲜食藕应在9月-10月，采收熟食藕应在休眠期进行，冬季开始到次年3月。
（五）质量特色
1.感官特色。表皮光滑浅黄白色，锈斑少；藕肉白色，藕孔9个，拗断少丝，气味清香。生食脆嫩多汁、清甜爽口，煮熟后呈米黄色，口感清爽，味甘质润。
2.理化指标。主藕长60～70cm，3～4节，节间圆筒形，长15～20cm，横径（顶芽之后第三段中间位置）5～6cm，藕孔9个。成熟藕可溶性总糖含量≥4.15%，粗纤维≤1.7%，淀粉≤14.5g/100g。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
响水浅水藕产地范围内的生产者，可向江苏省盐城市响水县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经江苏省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。响水浅水藕的检测机构由江苏省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
