一、地理标志产品名称
太仓白蒜。
二、申请人
太仓市农学会。
三、产地范围
苏州太仓市所辖浮桥镇、璜泾镇、浏河镇、沙溪镇、城厢镇、双凤镇共计六个乡镇96个村居（社区）。地理坐标：东经120°58′～121°20′，北纬31°20′～31°45′。
四、质量要求
（一）品种
本地太仓白蒜品系。
（二）立地条件
土壤类型为沙夹垄和垄泥为主，土壤有机质含量24.55～34.4g/kg。
（三）栽培管理
1.整地作畦。秋后亩施腐熟有机肥2000～2500kg，钾氮磷复合肥60kg。施肥后及时耕翻。
2.播种时间。9月中下旬至10月上中旬。
3.播种密度。开好播种沟，沟深4～5cm，沟距30～33cm，按10～2cm株距排放种蒜，后覆土2～3cm盖籽。播2.0万～2.5万株/亩。
4.田间管理。及时进行中耕除草，蒜头膨大期不松土。一般追肥3次，11月中旬条施复合肥15kg/亩；1月中下旬条施复合肥15kg/亩；抽薹期4月中旬撒施尿素15kg/亩。
（四）采收与贮藏
5月下旬采收，切去根须晾晒2-3天或低温烘干，切去梢部茎叶，留假茎15±5mm，底部无根须。贮藏环境干燥通风。
（五）质量特色
1.感官特色。干蒜头饱满紧实，圆整洁白，蒜头直径4.5cm以上，重40～45g，8瓣～9瓣，大小均匀。蒜瓣肉质紧实脆嫩，味辛香浓烈。熟制蒜呈糯性。
2.理化指标。淀粉含量≥13.0%，可溶性总糖≥20.0%，维生素C≥3.00mg/100g，蛋白质≥5.5%。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
太仓白蒜产地范围内的生产者，可向江苏省太仓市知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经江苏省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。太仓白蒜的检测机构由江苏省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
