一、地理标志产品名称
处州白莲。
二、申请人
丽水市莲都区农业特色产业发展中心。
三、产地范围
浙江省丽水市莲都区所属的碧湖镇、大港头镇、雅溪镇、老竹镇、峰源乡、太平乡、仙渡乡、丽新乡、黄村乡、岩泉街道、紫金街道、白云街道、万象街道、联城街道、南明山街道等，共计15个乡镇（街道）243个行政村。地理坐标：东经119°32′～120°08′，北纬28°06′～28°44′。
四、质量要求
（一）品种
处州白莲、建选17、建选35、十里荷1 号等。
（二）立地条件
阳光、水源充足，无污染源、避开风口区域的莲田。土壤疏松肥沃，田底平整，排灌方便，保水性好，有机质丰富，最适pH值5.5～7.5，有机质含量≥1.5%，土层深厚疏松，通透性良好，适合白莲种植。
（三）栽培管理
1.莲田准备。冬前深翻20cm以上，晒垡冻土。3月中旬至4月初灌水，并进行第二次翻耕、整地。莲田整理平坦并施足基肥。
2.种藕选择。选择符合优良品种特性，顶芽完整、藕种粗壮、节间短、无病斑、无损伤、具有3个节以上的主藕作种藕。
3.定植移栽。定植时间一般掌握在清明前后，气温稳定15℃为宜。每亩种植120～150支种藕，种植时种藕斜插入土15～20cm，顶芽朝下、尾部露出水面。
4.田间管理。（1）水位管理。定植至6月中旬保持水位10cm左右；6月下旬至8月下旬，保持水位15～20cm，9月至翌年3月，浅水越冬。（2）科学施肥。栽后15-20天，结合追肥中耕除草；施足有机肥，增施磷、钾肥，适补微肥。基肥施以充分腐熟的有机肥为主，冬闲田或宿根莲田宜在犁田前亩施腐熟的有机肥1500kg，或菜子饼100kg，移栽前一天亩施碳铵20～25kg、过磷酸钙25kg作为面肥。（3）病虫害防治。贯彻“预防为主、综合防治”的植保方针。
（四）采收
7月上旬至10月中旬采摘。莲子果皮呈浅褐色，莲子与莲蓬孔格稍分离时采摘。采摘应选择在上午9时前进行，当天采摘当天加工。
（五）加工
1. 脱粒。去壳、去膜当天采摘后将莲子从莲蓬孔格内剥出，
用手工或机械剥净果皮和种皮。
2.通芯。用与莲芯同粗的竹签或铁丝捅去莲子中间的莲芯。
3.清洗。用干净的饮用水洗净残余莲膜、莲芯等。莲子清洗后宜沥干水分。
4.烘干。初烤温度宜为80～90℃；烘烤至莲子发软时，转入稳烤，烘烤温度为40～50℃。烘烤期间应常翻动莲子。
5.包装。将烘干后的莲子冷却30-60分钟，根据销售市场需求及时对产品分级定量包装贮藏。
（六）质量特色
1.感官特色。籽粒高圆，充实饱满，色泽乳白，软糯可口，清香微甘。
2.理化指标。粗蛋白≥18%，淀粉≥42%，水分≤12%，总氨基酸≥15%。
五、专用标志使用
处州白莲产地范围内的生产者，可向浙江省丽水市莲都区知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经浙江省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。处州白莲的检测机构由浙江省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
