一、地理标志产品名称
枫桥香榧。
二、申请人
诸暨市人民政府。
三、产地范围
浙江省诸暨市枫桥镇、赵家镇、东白湖镇、陈宅镇、璜山镇、岭北镇、东和乡7个乡镇现辖行政区域。
四、质量要求
（一）品种
细榧。
（二）立地条件
保护区范围内海拔200～800m，土壤类型为红壤、黄红壤，土种黄泥土、黄泥沙土、山黄泥土和山黄泥沙土，质地为沙壤土、壤土，土壤pH值5.0～7.5，土壤有机质含量≥4.0%，土层厚度≥50cm。
（三）栽培管理
1.育苗。用细榧或芝麻榧种子培育的实生苗作砧木，细榧作接穗嫁接。
2.定植。（1）时间。在12月至翌年2月，选用2年以上苗龄的优质嫁接壮苗定植。（2）密度。≤675株/公顷。（3）配植雄株。需配植花期相遇的雄株3%～5%。
3.施肥。幼林期采用农榧套种，以耕代抚。盛果期后以农家有机肥为主或有机肥与三元复合肥交替使用。农家肥45000kg/公顷·年，三元复合肥10500kg/公顷·年。
4.树形。自然开心形。
5.环境、安全要求。农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
（四）采收
1.采收。在9月上中旬用手工单粒采摘法采收。
2.后熟处理。采收后需经二次堆沤法后熟，待坚果内种皮由红转黑后选择晴天洗净晒干加工，或在阴凉通风处贮存。
（五）加工
以1∶1 的比例用粗食盐与香榧坚果（含水量15%～20%）
合炒，先用旺火将粗盐炒到80～85℃，放入香榧，炒20 分钟左
右，此时香榧约八成熟（果仁色淡黄、软），出锅用5%～8%
浓度的盐水浸泡枫桥香榧20-30分钟，沥干水后重返锅中用旺火
80～100℃的温度炒8-10 分钟，再用50～60℃的文火炒10-15 分
钟，至固有香气出现、种仁米黄色即可。
（六）质量特色
1.感官特色。均匀齐整，壳薄仁满，出仁率60%～65%。外壳呈米黄色，去衣容易，破壳时部分种衣自行脱落，具有枫桥香榧固有而独特的天然清香味，肉质细腻，酥松爽口，后味鲜滋浓而清口。
2.理化指标。可食部分含脂肪45%～51%，其中不饱和脂肪酸占油脂的80%以上。坚果含水量≤5.0%，过氧化值≤0.38%。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
枫桥香榧产地范围内的生产者，可向浙江省绍兴市诸暨市知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经浙江省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。枫桥香榧的检测机构由浙江省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
