一、地理标志产品名称
东乡葛。
二、申请人
抚州市东乡区葛根协会。
三、产地范围
江西省抚州市东乡区詹圩镇、圩上桥镇、邓家乡、杨桥殿镇、小璜镇、珀玕乡、甘坑林场、王桥镇、瑶圩乡、黎圩镇共计10个乡镇（林场）现辖行政区域。地理坐标：东经116°20′15″～116°51′42″，北纬28°02′22″～28°30′50″。
四、质量要求
（一）品种
东乡本地葛品种。
（二）立地条件
选取肥沃疏松，排、浇灌方便，阳光充足的腐殖质土或砂质壤土，土层厚度≥0.6m，pH值6.5～7.0。
（三）栽培管理
1.精细整地。农历12月上旬，按南北方向挖种植沟、松土起垄。沟宽0.4～0.6m，垄高0.5～0.6m，行距0.8～1.1m。
2.培育壮苗。采用葛藤芽节扦插的方法。立春前15天，采用大棚温室或覆膜育苗。
3.葛苗移栽。清明前后10天，气温12～16℃，选苗芽2cm左右的葛苗移栽到地里，种植密度800～1000株/亩。
4.田间管理。及时查缺补苗、看苗追肥、抗旱排涝保苗、打桩引蔓、修剪整蔓、露根选苗、中耕锄草。
5.留种。选择粗壮的葛藤留种。
（四）采收
每年农历12月至翌年2月。
（五）贮藏
采用仿生方式储藏。
（六）加工
加工成葛片、葛丁和葛粉。
（七）质量特色
1.感官特色。东乡葛植株蔓生，葛藤长5～6m，粗1.4～1.8cm；叶为三出复叶，互生。块根长纺梭形，表皮淡褐色；一年生块根长45～55cm，粗12～16cm，重1.5～2.5kg；肉质乳白色，口感清爽细嫩，带糯性，微甜、清香。
2.理化指标。葛根素≥0.50g/kg，淀粉≥18.0g/100g，总膳食纤维≥2.50g/100g，水分≤65.0g/100g。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
东乡葛产地范围内的生产者，可向江西省抚州市东乡区知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经江西省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。东乡葛的检测机构由江西省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
