一、地理标志产品名称
南丰甲鱼。
二、申请人
南丰县龟鳖产业协会。
三、产地范围
江西省抚州市南丰县太和镇、桑田镇、洽湾镇、白舍镇、琴城镇、市山镇、紫霄镇、莱溪乡、付坊乡、太源乡、东坪乡、三溪乡，共计12个乡镇38个行政村。地理坐标：东经116°26′10″～116°42′11″，北纬27°01′15″～27°16′25″。
四、质量要求
（一）种源
南丰本地甲鱼。
（二）环境条件
选择环境安静、水质良好、阳光充足且背风的水库、池塘
等水源地区养殖。
（三）养殖管理
1. 鱼种选择。挑选体质健壮、色泽光亮、裙边肥厚、规格
整齐的鱼种养殖。
2.杀菌消毒。放养前对养殖区域泼洒生石灰并曝晒十天，彻底消灭病菌。
3.鱼种放养。通常在3月-4月份，选择晴天上午放养南丰稚甲鱼，平均规格在3.5g/只以上，放养密度30只/m2。
4.科学投饲。投喂应严格按照定质、定量、定时、定点的“四定”原则。主要投喂配合饲料，一般在上午7-8时和下午16-17时各投喂1次，所投喂的饲料量应控制在1小时内吃完。
5.水质管理。定期排污，稚甲鱼池每2-3天排污一次，幼、成甲鱼池15-20天排污一次，然后注入新水，每次换水不超过养殖水量的三分之一为宜。养殖水域可放养一些水葫芦、少量的鳙鱼和鲢鱼，能净化水质，且每20-30天全池泼洒20ppm浓度的生石灰调节水质。
6.病害防治。坚持预防为主、防治结合的原则，做好病害防治工作。
（四）捕捞运输
养殖年限≥8年，冬眠前可用网捕，进入冬眠后必须抽干水
人工挖掘。采用网袋包装，加冰运输，捕捞规格≥1500g为主。
（五）质量特色
1.感官特色。头大、吻尖、颈粗，下唇较厚。体型为椭圆型，背部平坦，背脊突出不明显，色泽光亮，呈青黄色。腹部乳白色，腹甲骨契型。裙边宽厚，近尾端略尖。四肢粗壮，爪基部粗大，略弯曲。肉质细嫩，裙边韧性强，富有弹性，汤汁清澈味道清香。
2.理化指标。粗脂肪≤1.20%，蛋白质≥15.8%，氨基酸≥14.2%。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
南丰甲鱼产地范围内的生产者，可向江西省抚州市南丰县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经江西省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。南丰甲鱼的检测机构由江西省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
