一、地理标志产品名称
八步南乡鸭。
二、申请人
广西壮族自治区贺州市八步区人民政府。
三、产地范围
贺州市八步区南乡镇，分布南乡、桂岭、大宁、开山等四个镇。地理坐标：东经111°37′21″～112°3′26″，北纬24°15′19″～24°48′8″。
四、质量要求
（一）品种
麻鸭。
（二）养殖环境
向阳通风，地面干燥，采光充足，地势平缓，水源充足。
（三）养殖管理
1. 品种选择。主要品种是当地麻鸭。该鸭体型中等，体躯
呈短的长方形，眼上方有白眉，颈部短，羽毛多为麻花色，胫、
蹼多为橘红色或黑褐色。
2.养殖管理。肉鸭生产过程中舍饲与放牧相结合，以放牧为主，白天放养，夜晚入舍，早晚补饲。
（四）出栏
时间为90 日龄左右，出栏体重公鸭为2.25～2.5kg，母鸭为
2～2.25kg。
（五）质量特色
1.感官特色。八步南乡鸭体型中等，体躯呈短的长方形，眼上方有白眉，颈部较短，羽毛多为麻花色，颈、蹼多为橘红色或黑褐色。公鸭头部羽毛和主翼羽为深蓝色有光泽，性羽上翘，成年体重一般为2.5～3.0kg；母鸭下颌至胸部羽毛多为白色，腹部羽毛多为浅麻色，成年体重一般为2.0～2.5kg。宰后皮肤淡黄或白色，皮薄、皮下脂肪少，肉呈红色，切面有光泽，富有弹性；煮后香味浓郁，肉质嫩滑，味道清甜。
2.理化指标。八步南乡鸭鲜肉（胸肌肉）主要营养成分：蛋白质21.5～23.0g/100g；总脂肪0.80～1.70g/100g；灰分为1.20～1.60g/100g；肌苷酸230～270mg/100g；氨基酸总量19.5～22.80g/100g。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
八步南乡鸭产地范围内的生产者，可向广西壮族自治区贺州市八步区知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经广西壮族自治区知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。八步南乡鸭的检测机构由广西壮族自治区知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
