一、地理标志产品名称
钦州大蚝。
二、申请人
钦州市水产技术推广站。
三、产地范围
茅尾海至龙门港七十二泾区域，地理坐标：东经108°29'16.18"～108°36'0.16"，北纬21°40'54.09"～21°52'7.96"；大风江区域，地理坐标：东经108°50'2.36"～108°53'16.12"，北纬21°37'1.47"～21°45'12.70"。
四、质量要求
（一）品种
产地范围内培育的钦州大蚝种。
（二）养殖环境
应避开主航道，靠近陆岸或岛岸的河口及沿岸海域。海区
潮流畅通，海水清洁无污染，表层流速0.3～0.5m/s。水温周年
变化较稳定，10℃以下的低温和30℃以上的高温出现时间持续
不长。海水比重在0.006～0.022 为宜，盐度在13.04‰～32‰，
暴雨造成海区海水变淡盐度低于7.52‰的时间不能超过3 天。
干潮水深4m 以上，透明度为0.25～2m，pH 值7.5～8.33。
（三）养殖管理
1. 养殖方式。水泥柱插养和浮筏吊养，以浮筏吊养为主。
2.放苗。苗种规格整齐，壳长2～4cm，无破损、壳生长痕明显。吊养密度为9串/平方米，一个浮排可吊挂1万串。水泥柱插养密度为3000支/亩左右。
3.生长期管理。实行“五统一”：即统一环境质量、统一关键技术、统一产品标准、统一监测方法、统一产品标识，加强管理。在生产过程中，养殖户在技术人员的指导下开展生产操作，定期检查蚝苗生长情况；视养殖密度，不断间疏养殖；做好防台防病害工作。
（四）收获
个体成熟达长10～24cm，高6～15cm 时采用人工采收。所
有用具均是清洁、无毒、无污染。
（五）质量特色
1.感官特色。成品大蚝个体大，体型多样，有圆形、卵圆形、三角形和长方形等，贝壳长10～24cm，高达6～15cm，质坚厚。左右壳不等，左壳较右壳厚大而深，鳞片少，并附在它物上；右壳略扁平，表面环生薄而平直的鳞片，低龄贝的鳞片平、薄、脆，高龄贝鳞片层层相叠，坚厚如石。壳面有灰、青、紫、棕黄等颜色。韧带长而阔，紫黑色。闭壳肌痕大，一般为卵圆形或肾脏形，位于中部背侧。
2.理化指标。大蚝肉体丰满，色泽乳白、呈亮，肉质脆嫩，肉味鲜美，营养价值高。每100g鲜肉含有蛋白质含量≥8.0g，脂肪≤2.0g，钙≥500.0mg，锌≥900.0mg，铁≥62.5mg。此外，还含有丰富的维生素、灰分和其它物质。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
钦州大蚝产地范围内的生产者，可向广西壮族自治区钦州市知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经广西壮族自治区知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。钦州大蚝的检测机构由广西壮族自治区知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
