一、地理标志产品名称
玉门孜然。
二、申请人
玉门市农业技术服务中心。
三、产地范围
甘肃省玉门市玉门镇、花海镇、赤金镇、下西号镇、黄闸湾镇、柳河镇、昌马镇、清泉乡、柳湖镇、小金湾东乡族乡、独山子东乡族乡、六墩镇、黄花农场、饮马农场共14乡镇（农场）59个行政村。地理坐标：东经96°15′～98°30′，北纬39°40′～41°00′。
四、质量要求
（一）品种
当地孜然品种。
（二）立地条件
土壤类型为沙壤土，pH值在7.8～8.7之间，耕层有机质平均含量为14.77g/kg。
（三）栽培管理
1.种植管理。于3月中旬，耕层土壤5～10cm解冻进行播种。春水地采用撒播，将种子均匀撒播地表，盖沙1～1.5cm后耙平。冬水地采用条播，将种子和沙子充分混合，用播种机按行播种。播种量1.25～1.5kg/亩，播深1～1.5cm，行距15cm。早春精细平整土地，耙平待播。幼苗长出3～4片叶后间苗，去除病苗、弱苗、黄苗等，保持健株分布均匀，亩保苗10万～15万株。生育期内人工除草2次，拔除所有杂草，保持田间通风透光。
2.肥水管理。秋季深翻，每亩基施腐熟农家肥2000～3000kg、硫酸钾15～20kg、过磷酸钙20～25kg，灌底墒水。追肥于苗水亩施尿素4.5kg，于植株分杈后叶面喷施0.3～0.5%磷酸二氢钾2～3次，每次间隔7-10天。全生育期灌水2～3次。分杈期灌头水，开花期灌二水，灌浆期灌三水。要求水不过寸，浅灌不淹苗，及时排除田间积水。
3.病虫害防治。农业防治严格轮作，忌连茬。平衡施肥，少施氮肥，增施充分腐熟的有机肥，适量灌水，及时排水。
（四）采收
6月下旬至7月上旬，于孜然80%以上的枝叶发黄、籽粒饱满呈青黄色时采收。采收时应连根拔起，随熟随收，随运出田，忌雨水冲刷。采收后及时置于通风处晾晒2-3天进行后熟，再脱粒。
（五）质量特色
1.感官特色。株高25～40cm，全株光滑无毛；叶片羽状分裂，长1.5～5cm，宽0.3～0.5mm；复伞形花序，花钟形，以紫红色为主；籽粒呈梭形，有白色纵向条纹，长4.5～6mm，宽1～1.5mm，千粒重3～4g，外表黄绿至青绿色，色泽鲜亮，籽粒饱满，香气浓烈；孜然粉呈棕绿色，气味芳香浓郁，有孜然的特异香气，富有油性，风味独特。
2.理化指标。不溶性灰分≤1.2g/100g，水分≤12g/100g，总灰分≤8.5g/100g，不挥发性乙醚抽取物≥15%，挥发油含量≥1.6mL//100g，16种氨基酸总量≥11.5g/100g，钙≥450mg/100g，硒≥10ug/100g，锌≥1.5mg/100g。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
玉门孜然产地范围内的生产者，可向甘肃省酒泉市玉门市知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经甘肃省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。玉门孜然的检测机构由甘肃省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
