一、地理标志产品名称
乾安羊肉。
二、申请人
吉林省乾安县人民政府。
三、产地范围
吉林省乾安县现辖行政区域
四、质量要求
（一）品种。乾华肉用美利奴羊、鲁西黑头羊、东北细毛羊和小尾寒羊的杂交后代。（二）饲养条件。1．饲养环境：在乾安草原特定的生态环境下，特殊的气候、土壤、水质、优良的草质，纯天然、无污染且分布有广泛的天然植被区域。2．饲养方式：放牧饲养（四季轮牧）为主，舍饲圈养为辅。3．圈舍条件：羔羊舍为封闭式暖圈，成羊放牧后圈养在围栏内。4．饲料种类：粗饲料以羊草为主，辅以绿豆秸、花生秸和玉米秸；精饲料为本地域内所产的玉米、葵花粕、稻糠等为主；— 17 —矿物质饲料及饲料添加剂均应符合国家相关规定。5．饮水条件：井水或天然水源，水质应符合国家相关规定。6．饲养管理：（1）去势：公羔羊1月龄左右去势。（2）夏秋季饲养管理：4月至10月在夏季牧场放牧。（3）冬春季饲养管理：11月至翌年3月舍饲饲养，以玉米秸秆、牧草青贮为主要饲料。（4）出栏标准：肥羔羊：20至35kg；羔羊：35至45kg；大羊：大于45kg。（三）屠宰。1．羊源要求：乾安地区范围内符合出栏标准的健康羊只。2．屠宰工艺：按伊斯兰教清真屠宰方法屠宰，吊挂放血，手工剥皮。3．保存：（1）冷却胴体羊肉，冷却间温度为0至4℃，经10h冷却后，后腿深层中心温度不高于7℃。（2）冷冻胴体羊肉，冻结间温度应低于-28℃，冻结24h后腿深层中心温度不高于-15℃。（四）特色质量。1．感官特色：（1）鲜羊肉肌肉色泽鲜红或深红，有光泽，脂肪呈乳白色，肌纤维致密、坚实、有弹性、指压后的凹陷立即恢复。— 18 —（2）冻羊肉肌肉有光泽，色鲜艳，脂肪呈乳白色，肉质紧密，具有坚实感，肌纤维韧性强，外表微干或有风干膜，不粘手。2．理化指标：蛋白质含量17至22g/100g，脂肪含量1.0至3.5g/100g。
五、专用标志使用
乾安羊肉产地范围内的生产者，可向吉林省乾安县原产地地理标志行政部门提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经吉林省原产地地理标志行政部门审核，报国家知识产权局核准后予以公告。乾安羊肉的检测机构由吉林省原产地地理标志行政部门在符合资质要求的检测机构中选定。
