一、地理标志产品名称
建德苞茶。
二、申请人
浙江省建德县质量技术监督局。
三、产地范围
建德苞茶地理标志产品保护范围以浙江省建德市人民政府《关于划定建德苞茶地理标志产品保护区域的函》（建 政函〔2007〕94号）提出的范围为准，为浙江省建德市新安江街道、洋溪街道、更楼街道、下涯镇、杨村桥镇、乾潭 镇、梅城镇、三都镇、大洋镇等9个乡镇街道办事处现辖行政区域。
四、质量要求
（一）品种与苗木。 品种选用鸠坑适制良种。苗木质量要求按GB 11767执行。 （二）产地环境条件。 空气、水质、环境按NY 5020执行。土壤pH值4.0至5.5，活性钙含量低于0.2%，土层深度80cm以上，土壤 有机质含量大于1.0%，地下水位在离地表100cm以下。茶园地面坡度应在25?以下。做好排蓄水系统等其他生态建设。 （三）栽培管理。 1. 育苗：无性繁殖。 2. 种植：秋季和春季种植。单行条植或双行条植：单行条植行幅150cm，丛距30cm，每丛定植2株，每公顷基 本苗4万至5万株；双行条植：行幅150cm，小行距30cm至40cm，丛距30cm，每丛定植2株，茶丛交错排列，每公 顷基本苗8万至9万株。 3. 土壤管理：每2年检测一次土壤肥力，改良一次土壤。春耕，深度10cm左右；秋耕，深度20至25cm，结合 施入以有机肥为主的基肥。采用地表覆盖等措施提高茶园的保土蓄水能力，并抑制杂草生长。 4. 茶树修剪：幼树进行三次定型修剪，生产树修剪则在头轮茶结束后及时进行。 5. 采摘处理：采摘期为春季。根据质量要求，鲜叶标准为一芽一叶初展至一芽二叶开展。禁止捋采和抓采，保持 鲜叶芽叶完整、新鲜、匀净，不夹带杂质。不得采鱼叶、蒂头、雨水叶、病虫叶、破损叶、紫色叶。 6. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。 （四）加工工艺。 分为杀青、揉捻、理条、整形、提香5道工序。杀青锅温120℃至140℃，锅温降到90℃至100℃时杀青叶不起 锅开始揉捻；原锅中理条，温度控制在80至100℃；整形时锅温50℃至65℃，出锅摊凉后提香；提香时，锅温加至 80℃，茶叶整体受热后，提升锅温至110℃闻之有浓厚茶香味即可出锅。上述全部工序均可以机械替代。 （五）质量特色。 1. 感官特色： 鲜叶 外形 内质 级别 级别 标准 形状 色泽 整碎 净度 汤色 香气 滋味 叶底 嫩绿鲜 细嫩成朵，形 一芽一 挺直紧 大小匀 嫩绿明 嫩香持久富 鲜醇 特级 特级 润，银毫 匀净 似兰花匀齐， 叶初展 秀略扁 齐重实 亮、清澈 有清香 回甘 显露 色泽嫩绿明亮 一芽一 挺秀略 嫩绿尚鲜 细嫩成朵，绿 一级 一级 匀整 洁净 绿明亮 嫩香浓郁 鲜醇 叶开 扁 润 明亮 展、二 挺秀略 细嫩成朵，黄 二级 二级 黄绿润 尚匀整 尚洁净 绿明亮 嫩香尚持久 醇厚 叶初展 扁 绿明亮 2. 理化指标：水分≤6.5%，总灰分≤6.5%，水浸出物≥36%，粗纤维≤14%，粉末≤1.0%，游离氨基酸≥2.0%。 3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
五、专用标志使用
建德苞茶地理标志产品保护范围内的生产者，可向浙江省建德县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标 志”的申请，由国家质检总局公告批准。
