一、地理标志产品名称

日照绿茶。

二、申请人

日照市人民政府。

三、产地范围

山东省日照市的东港区、岚山区、莒县、五莲县现辖行政区域。

四、质量要求

（一）品种

选用黄山群体、龙井43、福鼎大白、鸠坑中小叶种茶树优

良品种。

（二）立地条件

要求地块背风向阳，坡度在25o以下，土壤pH值4.5～6.5，有机质含量大于1.0%，土层厚度不低于60cm，地下水位在100cm以下。

（三）栽培管理

1.播种。采用单行或双行种植，每穴播5～6粒种，出苗后定3～4株健壮苗。

2.茶苗栽植。茶苗栽植的最佳时间为3月中、下旬和10月中、下旬，栽后浇足定根水，并进行保墒。

（四）采收

1.采摘时间。每年4月10日至9月30日为采摘期。

2.采摘标准。特级茶要求一芽一叶初展为主，一芽一叶在10%以下；一级茶要求一芽一叶至一芽二叶初展为主，含一芽二叶在20%以下；二级茶要求一芽二叶至一芽三叶初展为主，含一芽三叶在30%以下；不同级别茶叶均需按标准分批及时采、合理采。

3.采摘方法。提手采，不应捋采和抓采，保持芽叶完整、新鲜、匀净。

（五）加工工艺

1. 工艺流程。

（1）卷曲形。摊青→杀青→揉捻→二青→做形烘干→提

香→包装→入库。

（2）扁形。摊青→杀青→理条→做形（压扁）→辉干→包

装→入库。

2.工艺要求。鲜叶必须进行摊晾，摊放厚度不超过5cm，鲜叶失水率应控制在15%～20%之间。杀青时投放鲜叶要均匀一致，按照“嫩叶老杀、老叶嫩杀”的原则选择不同的杀青温度和时间。做形时按照先高后低的原则调整温度，进行理条、整形。

（六）质量特色

1.感官特色。（1）卷曲形。外形：条索细紧、卷曲、匀整；不同级别茶叶色泽从翠绿到墨绿，但不得枯黄、断碎；内质：香气高，从鲜嫩到尚纯；汤色从嫩绿明亮到黄尚亮，但不得浑浊；滋味醇，无异味；叶底从明亮到尚亮，但不得花杂。（2）扁形。外形：外形扁平，不同级别茶叶从光滑到尚平；色泽从嫩绿到深绿；匀整洁净。内质：香气高，从栗香到纯正；滋味醇，无异味；汤色从黄绿明亮到黄绿尚亮；叶底从明亮到绿欠匀。

2.理化指标。水浸出物≥37.0%（m/m），粗纤维≤16.0%（m/m）；对特级和一级日照绿茶，要求硒（Se）≥25mg/kg（m/m），游离氨基酸总量≥3.0％（m/m）。

3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。

五、专用标志使用

日照绿茶产地范围内的生产者，可向山东省日照市知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经山东省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。日照绿茶的检测机构由山东省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。