一、地理标志产品名称
笔架鱼肚。
二、申请人
湖北省石首市质量技术监督局。
三、产地范围
笔架鱼肚产地范围为湖北省石首市新厂镇、横沟市镇、小河口镇、东升镇、调关镇、 桃花山镇、高基庙镇、团山寺镇、高陵镇、南口镇、久合垸乡、天鹅洲经济开发区、绣林 办事处、笔架山办事处14个乡镇办开发区现辖行政区域。
四、质量要求
（一）原材料。
取至长江流域石首江段长吻鮠的鱼鳔为原料。
（二）加工工艺。
1．宰杀及掏鳔：将鲜活长吻鮠宰杀后，取出笔架状白色透明、柔韧适度、无血丝残 迹、无疤无伤的鱼鳔，规格≥100g。 2．鱼鳔的清洗：将新鲜鱼鳔浸泡于冰水池内，剪开鱼鳔，清理除去鳔内粘膜等杂物， 反复清洗至雪白无迹即可。 3．低温节能冷风式干燥。 4．真空膨化：电子控温膨化。
（三）质量特色。
1．感官特色：色泽透明微黄，具有独特香味。 2．理化指标：蛋白质≥60％，脂肪≤4.0%，水分≤7.0%。 3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
五、专用标志使用
笔架鱼肚产地范围内的生产者，可向湖北省石首市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经湖北省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。笔架鱼肚的法定检测机构由湖北省质量技术监督局负责指定。
