一、地理标志产品名称
丹江口鳡鱼。
二、申请人
湖北省丹江口市质量技术监督局。
三、产地范围
丹江口鳡鱼产地范围为湖北省丹江口市武当山特区、六里坪镇、均县镇、习家店镇、 蒿坪镇、石鼓镇、凉水河镇、浪河镇、丁家营镇、土台乡、土关垭镇、牛河林业开发管理 区、三官殿街道办事处、大坝街道办事处、均州路街道办事处、新港经济开发管理处、丹 赵路街道办事处17个乡镇办（处、区）现辖行政区域。
四、质量要求
（一）种源。
鳡鱼（Elopichtys bambusa）。
（二）环境条件。
水质清新，无污染，符合国家渔业水质标准规定的要求，水温6℃至32℃，平均水 深35m，流速0.1 m/s至0.5m/s，土壤pH值7.5至8.0，透明度≥80cm，溶解氧≥
7.0mg/L。
（三）养殖技术。
1．养殖方式：网箱养殖。 2．苗种来源: 苗种来源于丹江口库区野生、人工捕捞驯化繁育，或丹江口市境内具 有苗种生产许可证的专业场家培育的。 3．放养：放养时间1月份至2月份；放养规格250g/尾至500g/尾；放养密度1 尾/m2至1.5尾/m2。 4．投喂：饵料为活鱼或冰鲜野杂鱼。 5．环境、安全要求：饲养环境、疫情疫病的防治与控制，必须执行国家相关的规定， 不得污染环境。
（四）捕捞。
起捕规格≥2500g/尾。
（五）质量特色。
1．感官特色： （1）活鱼：背部呈青色，腹部纯白色,体色光亮，肉质细嫩鲜美。 （2）冰鲜鱼：鲜鱼加冰块包装，保鲜贮运，不改变鲜鱼形态，保持鲜鱼色泽和肉质 风味。
2. 理化指标：
（1）等级： 项目/等级 优级 一级 体重/(g/尾) ﹥5000 2500～5000 （2）营养成分：蛋白质≥18%，脂肪≤4%。 3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
五、专用标志使用
丹江口鳡鱼产地范围内的生产者，可向湖北省丹江口市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经湖北省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。丹江口鳡鱼的法定检测机构由湖北省质量技术监督局负责指定。
