一、地理标志产品名称
泰山红茶。
二、申请人
泰安市泰山茶叶协会。
三、产地范围
泰山市所辖泰山区、高新区、岱岳区、肥城、宁阳、新泰共计6个区（县）29个乡镇965个行政村。地理坐标：东经116°43′34″～117°39′32″，北纬35°41′33″～36°25′15″。
四、质量要求
（一）品种
泰山红茶栽培代表性品种有：黄山群体种、福鼎大白、鸠
坑、金萱、中茶108、碧香早、农抗早、舒茶早等。
（二）立地条件
产地选择背风向阳半山坡，旱能浇、涝能排，土壤、灌溉水无污染，远离厂矿企业。主要土壤类型棕壤土，pH值6.5左右，土层深厚，土质疏松，保水保肥能力强。
（三）栽培管理
1.田间管理。浅耕除草、深耕改土、间作、铺草、灌溉等。
2.灌溉。适时灌溉及时排涝：萌芽前、施肥后根据土壤墒情进行灌水，初冬要灌越冬水。注意雨季及时排水防涝。
3.修剪采摘。通过合理的修剪，培养优质稳产型树冠。
4.越冬管理。采取营造防风林带、茶园施足越冬肥（白露前后）、适时灌足越冬水、背面搭设防风帐、行间地面铺草、根部培土、早春及时浇灌返青水等人工管理措施。
（四）采收
鲜叶要求应新鲜、洁净、无杂质、无病虫危害。
（五）质量特色
1.感官特色。特级：外形细紧多锋苗、匀齐、净、乌黑油润，香气鲜嫩甜香，汤色红明亮，滋味醇厚甘爽，叶底细嫩显芽红匀亮。一级：外形细紧有锋苗、较匀齐、净稍含嫩茎、乌润，香气嫩甜香，汤色红，滋味醇厚爽口，叶底匀嫩有芽红亮。二级：外形紧细、匀整、尚净有嫩茎、乌尚润，香气甜香，汤色红明，滋味醇和尚爽，叶底嫩匀红尚亮。
2.理化指标。水分≤6.0%；碎末茶≤1.0%；总灰分≤6.5%；水浸出物≥40.0%；粗纤维≤16.0%。咖啡碱≥2.8%；茶多酚≥10%。茶多酚、咖啡碱项目为参考性指标。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
泰山红茶产地范围内的生产者，可向山东省泰安市知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经山东省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。泰山红茶的检测机构由山东省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
