一、地理标志产品名称
开江白鹅。
二、申请人
开江县畜禽改良站。
三、产地范围
四川省开江县新宁镇、普安镇、永兴镇、回龙镇、梅家乡、讲治镇、甘棠镇、任市镇、广福镇、长岭镇、灵岩镇、八庙镇、淙城街道等乡镇现辖区域。地理坐标：东经107°42′06″～108°05′07″，北纬30°47′40″～31°15′28″。
四、质量要求
（一）品种
选择开江地区生产的白鹅为父母本，进行纯繁饲养。
（二）养殖环境
水源充足，水质清洁、无污染物和有害物质；周边无交通
要道、工厂、居民区等嘈杂和污染区域；鹅舍内应具有良好的
通风和保温功能。鹅舍外应配备有陆地和水面运动场，供鹅群
运动和游泳。
（三）养殖管理
1. 种鹅繁殖。选择合适的公、母鹅在良种扩繁场进行扩繁。
在鹅龄200 日选留公母鹅，符合本品种特征、身体健壮、母鹅
产蛋数多的，按公母比例1∶3～5 进行混群饲养，采取群体继
代选育法进行繁殖，每年1月至6 月为开江白鹅孵化季节，平均
受精率为85.6%，受精蛋孵化率为84.2%。
2.饲养管理。商品鹅坚持“全进全出”原则，即每一栋鹅舍饲养同批同日龄的肉鹅并同时出场。饲养过程中进行强制性免疫并建立免疫档案，每群鹅均建立肉鹅品种及来源、生产性能、饲料来源及消耗情况、用药及免疫接种情况等资料记录档案。雏鹅挑选出壳早，发育良好，活泼健壮的雏鹅进行网上育雏，根据不同日龄采取不同的温度、不同的光照进行饲养。种鹅在扩繁场进行选择，淘汰品种特征较差的种鹅，并按照公母比例进行分群，随后通过调解光照和喂养次数，将种鹅选择合适的时间水下洗浴配种，清晨及时捡蛋。
3.卫生防疫。饲养过程中应根据当地疫病流行情况和养殖场的实际情况，制定合理的免疫程序，对商品鹅进行必要的疫苗接种。定期对鹅舍内、外环境进行消毒，杀灭病原微生物，减少疾病传播的风险。
（四）出栏
开江白鹅的出栏周期一般在80 天左右。出栏前应进行健康
检查，确保无疾病、无伤残，符合出栏标准。同时做好运输前
的检疫和消毒工作。
（五）质量特色
1.感官特色。肥育性好、饲料报酬率高、屠宰率高。宰杀后，肌肉丰满紧密、有坚实感、光泽润滑、水嫩多汁。用手触摸湿润不粘手、肌纤维韧性强、有弹性。鹅肉肌纤维较粗，入口稍显粗糙。因鹅肉的脂肪含量少、氨基酸多，营养丰富，咀嚼后味道鲜美。肉汤清淡，风味独特、鲜美无比、营养丰富、可口怡人。
2.理化指标。6月龄公、母鹅的半净膛屠宰率分别为86.3%和80.7%，全净膛屠宰率分别为79.3%和73.1%，公、母鹅胸腿肌重分别为829.5g和645g，分别占肌体重的29.3%和30.4%；成年公、母鹅的半净膛屠宰率分别为83.1%和81.3%，全净膛屠宰率公母鹅分别为75.9%和73.5%；公、母鹅胸腿肌分别为860.9g和787.9g，分别占肌体重的29.5%和31.7%。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
开江白鹅产地范围内的生产者，可向四川省达州市开江县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经四川省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。开江白鹅的检测机构由四川省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
