一、地理标志产品名称
开江麻鸭。
二、申请人
开江县畜禽改良站。
三、产地范围
四川省开江县新宁镇、普安镇、永兴镇、新太乡、灵岩乡、回龙镇、天师镇、骑龙乡、长田乡、沙坝场乡、梅家乡、讲治镇、宝石乡、甘棠镇、靖安乡、任市镇、新街乡、广福镇、长岭镇、拔妙乡等20个乡镇。地理坐标：东经107°42′06″～108°05′07″，北纬30°47′40″～31°15′28″。
四、质量要求
（一）品种
选择开江地区生产的麻鸭为父母本，进行纯繁饲养。
（二）养殖环境
水源充足，水质清洁、无污染物和有害物质；周边无交通
要道、工厂、居民区等嘈杂和污染区域；鸭舍内应具有良好的
通风和保温功能，屋顶应有隔热层，地面需硬化。鸭舍外应配
备有陆地和水面运动场，供鸭群运动和游泳。
（三）养殖管理
1. 种鸭繁殖。选择合适的公、母鸭在良种扩繁场进行扩繁。
在鸭龄150 日时选留公母鸭，符合本品种特征、身体健壮、母
鸭产蛋数多的。按公母比例1∶10 进行混群饲养，采用传统采
用桶孵法进行繁殖，每年自3月开始孵化到8月底结束，孵化率
在85%以上。公鸭利用年限为1 年，母鸭为2-3 年。
2.饲养管理。商品鸭坚持“全进全出”原则，即每一栋鸭舍饲养同批同日龄的麻鸭并同时出场。饲养过程中进行强制性免疫并建立免疫档案，每群鸭均建立肉麻鸭品种及来源、生产性能、饲料来源及消耗情况、用药及免疫接种情况等资料记录档案。雏鸭挑选出壳早，发育良好，活泼健壮的雏鸭进行网上育雏，根据不同日龄采取不同的温度进行饲养。种鸭在扩繁场进行选择，淘汰品种特征较差的种鸭，并按照公母比例进行分群，随后通过调解光照和喂养次数，将种鸭选择合适的时间水下洗浴配种，清晨及时捡蛋。
3.卫生防疫。饲养过程中应根据当地疫病流行情况和养殖场的实际情况，制定合理的免疫程序，对商品鸭进行必要的疫苗接种。定期对鸭舍内、外环境进行消毒，杀灭病原微生物，减少疾病传播的风险。
（四）出栏
开江麻鸭的出栏周期一般在60 天左右。出栏前应进行健康
检查，确保无疾病、无伤残，符合出栏标准。同时做好运输前
的检疫和消毒工作。
（五）质量特色
1.感官特色。体型较小，体型修长，体质坚实紧凑，羽毛紧密，颈部细长，喙呈橙黄色，喙豆多为黑色；胸部突出，胫蹼桔红色。母鸭羽毛较杂，以麻褐色居多，麻褐色母鸭的体躯，臀部的羽毛均以浅褐色为底，上具黑色点斑，黑色点斑由头向体躯后部逐渐增大，颜色加深。在颈部下2/3处多有白色项圈：腹部和胸部绒羽为白色，与其他产区麻鸭相比较黑点较小，羽色较浅。公鸭体狭长，公鸭毛色可分为“青头”和“沙头”，前者头和颈上1/3或1/2羽毛为翠绿色，腹部为白羽，前胸红棕色；后者头和颈上1/3或1/2的羽毛为黑白相间的青色，不带翠绿光泽。两者的肩、背为浅灰色洗芦花斑纹，前胸为红棕色、腹部绒羽白色，性指羽为灰色。产蛋性能好、屠宰率高。500日龄平均产蛋130.9枚。6月龄公鸭全净膛屠宰率70.56%，胸腿肌重291.7±3.18g，占胴体重的31.8%；母鸭全净膛屠宰率为70.6%，胸腿肌重288.4±3.14g，占胴体重的29.1%。宰杀后，肌肉丰满紧密、有坚实感、光泽润滑，用手触摸湿润不粘手、肌纤维韧性强、弹性好。因鸭肉的脂肪含量少、氨基酸种类多，营养丰富，咀嚼味道鲜美。肉汤清淡，风味独特、鲜美无比、营养丰富、可口怡人。
2.理化指标。粗脂肪含量控制指标为1.5%≤，送检样品检测结果为1%；胆固醇（mg/100g）控制指标为65mg≤，送检样品检测结果为60.3mg：粗蛋白含量控制指标为≥20%，送检样品检测结果为21.6%；氨基酸控制指标为≥16%，送检样品检测结果为19.34%。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
开江麻鸭产地范围内的生产者，可向四川省达州市开江县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经四川省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。开江麻鸭的检测机构由四川省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
