一、地理标志产品名称
勐库大叶种茶。
二、申请人
双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县地方产业发展服务中心。
三、产地范围
云南省临沧市双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县境内，涉及大文乡、忙糯乡、邦丙乡、沙河乡、勐勐镇、勐库镇6个乡（镇）和勐库华侨管理区、双江农场管理委员会两农场。地理坐标：东经99°35′～100°09′，北纬23°11′～23°48′。
四、质量要求
（一）品种
勐库大叶种茶。
（二）立地条件
海拔1000～2000m之间，土壤为红壤、紫色土、黄壤土，偏酸性，土壤疏松，排水良好，日照充足的山区、半山区。
（三）栽培管理
1.种苗繁育。采用有性繁殖和无性繁殖两种方式。
2.栽培。6月至7月中下旬，单行单株或双行单株。单行单株行距1.5～2m，株距20～25cm，每亩种植1600～2000株。双行单株大行距1.5～2m，小行距40cm，株距25～40cm，每亩种植2000～3000株。
3.施肥。每亩施有机肥100～200kg或农家肥1000～2000kg。每年追肥2次，追肥以尿素或三元复合肥为主，每次亩施10～20kg。古茶园不施用化肥。
4.整形修剪。幼龄茶园一般定型修剪三次以上。投产茶园根据茶树的树龄、生长势等适时进行轻修剪、深修剪、重修剪或台刈。
5.病虫害防治。坚持以“农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅”的无害化控制原则。古茶园按照“无污染”的要求，不施用化学合成药剂。
6.采摘。3月至5月采摘春茶，7月至8月采摘夏茶，9月至10月采摘秋茶。
（四）加工工艺
1. 晒青毛茶加工流程。鲜叶→杀青→摊凉→揉捻→晒干→
包装。
加工要点：
鲜叶：新鲜、完整、匀净，不带马蹄、茶果、老叶和非茶
叶夹杂物。
杀青：分别用铁锅杀青和滚筒杀青机杀青。铁锅锅壁温度
180～230℃，时间13-15 分钟，滚筒杀青机锅壁温度230～
280℃，时间4-6 分钟。
摊凉：摊叶厚度在10～15cm。春茶摊晾2-3 小时，夏秋茶
摊晾3-5 小时，含水率70%～74%。
揉捻：分别用手揉和机揉。手揉一般“一锅一揉”，机揉每
筒25～30kg 杀青叶。特级叶揉捻5-6 分钟，一二级叶揉捻8-10
分钟。揉捻成条率60%～80%。
晒干：人工抖散后薄摊于晒场，摊晒叶厚度在1～2cm。在
全日照下晒5-8 小时。晒后含水率8%～10%，手折茶梗易断。
2.红茶加工流程。鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥→包装。加工要点：鲜叶：新鲜、完整、匀净，不带马蹄、茶果、老叶和非茶叶夹杂物。萎凋：温度20～25℃，相对湿度60%～70%。萎凋叶摊叶厚度1～2cm。特级原料萎凋6-8小时，一二三级原料萎凋8-12小时。萎凋后茶叶含水量58%～61%。揉捻：用50或60型揉捻机，特级投叶量20～25kg，一二三级投叶量25～30kg。揉捻至手握茶坯有汁液外溢，茶条橙黄色，有浓厚青气味。发酵：温度25～28℃，相对湿度90%以上，空气流通。春茶发酵时间4-6小时，夏秋茶发酵时间3-5小时。发酵程度，发酵叶呈均匀黄铜色，有花果香或糖香散发。干燥：温度18～25℃，干燥时间2-3小时，茶叶含水量为≤6%。
3.绿茶加工流程。鲜叶→杀青→摊凉→揉捻→烘干→包装。加工要点：鲜叶：新鲜、完整、匀净，不带马蹄、茶果、老叶和非茶叶夹杂物。杀青：分别用铁锅杀青和滚筒杀青机杀青。铁锅锅壁温度200～260℃，时间8-10分钟，滚筒杀青机锅壁温度260～300℃，时间4-6分钟。摊凉：摊叶厚度在10～15cm。春茶摊晾2-3小时，夏秋茶摊晾3-5小时，含水率70%～74%。揉捻：分别用手揉和机揉。手揉一般“一锅一揉”，机揉每筒25～30kg杀青叶。特级叶揉捻5-6分钟，一二级叶揉捻10-15分钟。揉捻成条率60%～80%。烘干：烘干分为毛火和足火。毛火进风温度为110～125℃，摊叶厚度约1cm，全程约12分钟左右，毛火茶含水率为20%～25%。足火进风温度为90～100℃，摊叶厚度1～2cm，足火茶含水率4%～6%，手捏叶即成粉末为适度。
4.普洱紧压茶加工流程。晒青散茶→发酵→干燥→筛制→蒸压→干燥→检验→包装。加工要点：发酵：发酵池内，每堆8～10t，堆高1.2～1.5cm。堆内温度45～55℃左右。渥堆最适时间7月至11月，渥堆时长38-42天。干燥：茶堆开沟通风自然干燥，茶叶含水率达13%左右。筛制：先后用风筛机、智能色选机、人工挑选和静电拣梗机拣剔夹杂物。蒸压：放入专用蒸桶，蒸汽蒸10秒左右。普洱熟茶紧压茶和工艺茶用液压机压制。干燥：在35～40℃的干燥室干燥36-48小时。
（五）质量特色
1.感官特色。勐库大叶种茶叶长椭圆，叶片大小约17cm×6cm，叶面显著隆起，叶肉肥厚较软，叶表富革质，叶色浓绿，叶缘向叶背翻卷，主脉明显，锯齿大而浅；芽叶粗壮，色黄绿，茸毛多，持嫩性强，发芽早。制晒青毛茶：条索肥壮，显白毫，油润，汤色黄绿明亮，滋味鲜爽、浓烈、回甘，香气清香持久，叶底嫩匀完整，耐冲泡。制绿茶：白毫显露，条索紧结重实，色泽绿而油润，香气清高，叶底绿而明亮，滋味醇厚。制红茶：色泽油润，金黄显毫，滋味浓烈，汤色浓艳，香气高鲜，叶底红亮。制普洱茶：乌润多毫，滋味醇厚，能消食醒脾。
2.理化指标。水浸出物≥31.5%，茶多酚≥19%，游离氨基酸≥2.5%，咖啡碱≥2.0%，儿茶素≥3.0%。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
勐库大叶种茶产地范围内的生产者，可向云南省临沧市双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经云南省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。勐库大叶种茶的检测机构由云南省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
