一、地理标志产品名称
深沟鸡。
二、申请人
曲靖市马龙县深沟鸡养殖协会。
三、产地范围
云南省曲靖市马龙区月望乡、马过河镇、旧县镇、马鸣乡、纳章镇5个乡镇。地理坐标：东经103°16′00″～103°45′00″，北纬25°08′00″～25°37′00″。
四、质量要求
（一）品种
深沟鸡。
（二）养殖环境
生态环境良好，优良的灌木林山坡，周围无直接污染源
和间接污染源的生产区域。土质优良，地势干燥，背风向阳、
冬暖夏凉、空气流畅、宽敞明亮，便于保暖的地方。养殖场
周围3km 内无大型化工厂、矿厂、皮革、肉品加工、屠宰场
等污染源。
（三）养殖管理
1. 引种。从具有种畜禽生产经营许可的种禽场引进，引进
的种禽，隔离观察15-30天，经检查确定为健康无疫后，方可供
繁殖使用。
2.饲料。每天8:00、12:00、17:00供给饲料，每只鸡每天必须供给量为100g，保证鸡营养需要。
3.鸡舍管理。每天9:30-11:00打扫鸡舍，保持鸡舍干净卫生，鸡粪按指定位置进行堆放发酵，并无害处理。三天进行一次消毒（鸡舍），七天进行一次全面消毒。消毒池内必须24小时保证有消毒液。饲养员进入鸡舍前必须亲自消毒。
4.鸡群管理。合理安置鸡群，育成鸡300～500羽一群，成鸡300羽一群，公母比例为1∶10。每天10:30、17:30捡蛋并按母鸡羽色分组情况进行妥善保存。
（四）出栏
自孵化出壳后经过300-320 天的饲养出栏。
（五）质量特色
1.感官特色。成年公鸡体重2.5～3kg，母鸡2～2.5kg，阁鸡3～3.5kg。（1）体型：体格高大、背腰长直、颈长、胸深微向前突出，胸骨长而微弯、腿粗长、脚外侧到趾部着生羽毛，俗称“飞毛腿”。胸肌、腿部肌肉发达、丰满。（2）喙：粗短微弯曲有力、喙色多为乌黑色，尖端略带白色。（3）蹠部：多数为灰黑色，少数为黄色。（4）脸：脸鲜红色，鼻孔圆大，耳垂红色。（5）眼：眼园大而有神，虹彩桔黄色。（6）冠：单冠。公鸡冠肉质厚而发达，冠峰6～10个，个别12个，肉髯大而下垂于喙下，左右各一片对称，母鸡冠微淡红色，肉质稍薄不厚，冠峰小而密，略向一侧倾斜，个别也有豆冠。（7）毛色：颈羽、肩羽、翼羽、背羽为红底黄白色。主翼羽、复主翼羽、主尾羽、复尾羽为蓝黑色（近似于黑色），群众称为“红毛鸡”，公鸡大瑶羽不发达，少数鸡无尾羽呈秃尾。（8）肤色：多数为淡红色，少数为灰白色。
2.理化指标。鸡肉中含有丰富的氨基酸和不饱和脂肪酸，营养价值很高，其中氨基酸（总量）≥15.5%，油酸≥36.5%，亚油酸≥24%，α-亚麻酸≥2.0%，水份≤75%。由于独特品种、特定养殖区域和养殖方式，深沟鸡肉含水率低，皮下脂肪少，肉质鲜美，风味独特、香味浓郁，煮后汤色透明，脂肪团聚于液面等特点，而深受广大消费者喜爱。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
深沟鸡产地范围内的生产者，可向云南省曲靖市马龙区知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经云南省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。深沟鸡的检测机构由云南省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
