一、地理标志产品名称
宝坻大蒜。
二、申请人
天津市宝坻区农业发展服务中心。
三、产地范围
天津市宝坻区林亭口、王卜庄、大钟庄、方家庄、大口屯、八门城、霍各庄、新开口、大唐庄、牛道口、史各庄、郝各庄、新安镇，牛家牌、尔王庄、黄庄、大白庄、口东18个镇，潮阳、朝霞、周良、海滨、宝平、钰华6个街道。地理坐标：东经117°8′～117°40′，北纬39°21′～39°50′。
四、质量要求
（一）品种
红皮大蒜和白皮大蒜。
（二）立地条件
土壤pH值6.37～8.6，全氮含量0.072%～0.223%，平均有机质含量15.0～36.0g/kg，土壤中富含氮、钾、铜、锰、锌、铁。
（三）栽培管理
1.播种准备。深翻土壤25～30cm，每667m2施充分优质腐熟有机农家肥4000kg、磷酸二胺20～25kg、硫酸钾20kg。
2.播种。在2月底至3月上旬土壤表层解冻后，10cm地温稳定在5℃以上时进行播种。栽种密度为30000株/667m2左右。
3.肥水管理。幼苗6～8片时，蒜种自身养分逐渐耗尽，在退母前一周进行浇水追肥，可追施尿素10～15kg/667m2。蒜苔伸长期和鳞芽膨大期要保持土壤湿润，加强肥水，追施硫酸钾10kg/667m2。蒜苔收货后，及时清除杂草，每667m2结合浇水追施尿素10kg、磷酸钾10kg，收获前5-7天停止浇水。
4.病虫防治。采用农业、物理、生物等措施控制病虫害发生，减少化学农药使用次数，充分保护利用天敌。
（四）采收
蒜叶枯萎，假茎变软，即可收获。蒜头收获后，就地晾晒，自然风干，避免阳光直射，待蒜秸干后再行堆垛，注意防雨。
（五）质量特色
1.感官特色。“宝坻大蒜”品种主要有红皮大蒜和白皮大蒜。红皮大蒜以6瓣为主，茎盘上围成一轮，瓣大、均匀，洁白鲜嫩，肉质肥厚，蒜头单重50g左右，口感香辣绵长，风味独特；白皮大蒜外围一圈马牙型大瓣，内含小蒜瓣，蒜叶鲜绿挺拔，不抽苔，只长蒜头和茎叶，肉质脆嫩，辣味浓香。
2.理化指标。还原糖≥0.14%，抗坏血酸≥6.29mg/100g，粗纤维≤0.7%，蛋白质≥8.42g/100g，硒≥0.162mg/kg，大蒜素≥1172mg/kg。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
宝坻大蒜产地范围内的生产者，可向天津市宝坻区知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经天津市知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。宝坻大蒜的检测机构由天津市知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
