一、地理标志产品名称
耿庄大蒜。
二、申请人
海城市耿庄镇农业科技服务站。
三、产地范围
辽宁省海城市耿庄镇丁家村、北耿村、薛家村、东耿村、西耿村、张先村等20个村。地理坐标：东经122°37'～122°42'，北纬40°48'～40°59'。
四、质量要求
（一）品种
耿庄大蒜首选当地品种，精选具有品种特征，肥大圆整，
蒜瓣整齐，无病斑，无损伤的蒜头。
（二）立地条件
耿庄大蒜产于辽河断陷过渡带草甸土，耕层厚度≥30cm，平均土壤pH值为8.5，土壤有机质≥1.0，海拔14.3米，土壤肥沃，土质疏松，保水保肥能力强。与非葱蒜类作物轮作（玉米、大豆等）。
（三）栽培管理
1.施肥与整地。在春分大地解冻时及时翻耕整地，并把充分腐熟的农家肥均匀散布在地表，要求每亩施充分腐熟的优质农家肥4000kg，配施适量化肥（氮肥3kg、磷肥6kg、钾肥6kg）。耕翻耙后起垄，垄宽30cm，高8cm，垄间距20cm。
2.浸种与播种。将选好的种蒜用清水浸泡1天，再用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液浸种一小时，捞出沥干水分待播种。播种时间大约在3月15-30日之间，平均温度要稳定在零上3～6℃。采取垄作栽培，在栽培垄上开沟，垄深3～4cm。干播时，先按株距播种，覆土后浇水；湿播时，先在沟中浇水，待水渗下后按株距播种，覆土，株距8～10cm，行距12～14cm。亩用种量150kg，亩栽植密度3万株。
3.苗期管理。重点是土壤水分，酌情适时灌溉或清沟排渍，幼苗长出2～3片叶时，应及时中耕。
4.花芽与鳞芽分化期。清除田间杂草，根据苗情进行肥水管理，预防病虫害。结合浇水每亩追施氮肥2～3kg。以后每8-10天浇一次水。
5.蒜薹伸长期。酌情、酌量追施抽薹肥，浇水每5-6天进行一次，每亩追施氮肥3～5kg。
6.蒜头膨大期。蒜薹采收后，每5-6天浇一次水，并配合浇水亩施氮肥2-3kg、钾肥2-4kg。
（四）采收
蒜薹采收在5月初，蒜薹离茎2cm时及时采收；大蒜采收6月末至7月初，植株叶片开始枯黄，顶部有2～3片绿叶，假茎松软时应及时采收。
（五）质量特色
1.感官特色。紫皮，头大（重者可达60g），瓣大而均（每头4～5瓣），辛辣味浓，汁液粘稠、将其捣碎后与云南独头蒜和山东的杂交白蒜相比较，放置一宿不变色、不泻汤、不跑味，蒜汁滴碗成块，有极强的抗氧化能力。耿庄大蒜皮较厚，质地硬实，耐贮性能强。
2.理化指标。锌、钙等多种微量元素是普通大蒜的1～2倍，含有镁等微量元素。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
耿庄大蒜产地范围内的生产者，可向辽宁省海城市知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经辽宁省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。耿庄大蒜的检测机构由辽宁省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
