一、地理标志产品名称
大连河豚。
二、申请人
辽宁省大连市质量技术监督局。
三、产地范围
大连河豚产地范围为辽宁省大连市现辖行政区域。
四、质量要求
（一）品种。
红鳍东方鲀[Fugu rubripes ( Temmincket Schlegel )]。
（二）养殖海域条件。
养殖海域水深10m以上，pH值7.7至8.3，水质符合国家渔业养殖水质标准要求。
（三）亲本。
亲本雌鱼为4至5龄，尾重大于1500g；雄鱼为3至5龄，尾重大于1200g。
（四）养殖。
1. 种苗：选用来自保护地域范围内经人工繁育的种苗。鱼苗规格为5cm至6cm。
2. 放养：5月下旬至6月上旬，进行海水网箱养殖。5cm至6cm的一龄鱼苗，放养
密度不超过25尾/m3；尾重大于200g的二龄鱼，放养密度不超过5尾/m3。
3. 饲料：在苗种阶段采用河豚专用饲料，在养成阶段投喂鲜冻的玉筋鱼、太平洋磷
虾饵料和河豚专用饲料。饲料中不得含有贝类和藻类。
4. 越冬：11月中旬，当海水温度降至12℃时，将未养成商品规格的河豚转移至室内
大棚进行越冬养殖至次年五月中旬。
5. 捕收：养殖规格达到700 g/尾以上，即可捕收销售。
6. 毒素控制：
（1）通过监测保证养殖环境不含有易致毒的菌类、贝类和藻类等。 （2）采用人工繁育，避免出现不同河豚品种杂交现象，杜绝毒性分布混淆。 （3）严禁投喂贝类和藻类达到控毒效果。 （4）商品鱼上市前，必须对河豚毒素含量进行抽样检测，保证达到无毒级。
7. 环境、安全要求：饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不
得污染环境。
（五）质量特色。
1. 感官特色：鱼体两侧虎纹清晰，色泽鲜明。肉质洁白滑嫩、晶莹透明。
2. 理化指标：
项目 指标 河豚毒素 无毒级 蛋白质 % ≥18 脂肪 g/kg ≤0.4
3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
五、专用标志使用
大连河豚产地范围内的生产者，可向辽宁省大连市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经辽宁省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。大连河豚的法定检测机构由辽宁省质量技术监督局负责指定。
