一、地理标志产品名称
裕华大蒜。
二、申请人
盐城市大丰区大中街道裕华大蒜协会。
三、产地范围
江苏省大丰市裕华镇全镇，包括福丰、万丰、朝荣、海丰、南新、圩洋、元丰、晋丰、晋北、海防、天祥等11个村和裕华、丰裕等2个居委会。地理坐标：东经120°30.008′～120°37.571′，北纬32°17.164′～33°09.893′。
四、质量要求
（一）品种
二水早、三月黄等。
（二）立地条件
土壤类型为滨海盐土，土质中壤土。pH值平均8.2。种植田块应水系配套，旱能灌，涝能排。
（三）栽培管理
1.田块准备。播种前7-8天，每亩施腐熟的农家灰杂肥或堆肥1000～2000kg，过磷酸钙50～70kg、硫酸钾15～20kg。前茬收后立即灭茬晒垡，深翻20cm混合土肥，再作畦，宽1～1.5m。
2.播种。播种时间。经过冷藏处理的蒜种，7月上旬至7月下旬播种，没有经过的在8月上旬至8月20日播种。清水浸种。将蒜瓣放入桶内，喷水与拌动同步进行，至蒜瓣表皮湿透，经1-2天可播种。合理密植。青蒜栽培密度以7cm×7cm见方，每亩约12万株。蒜薹栽培，纯种田行距20cm，株距8cm，每亩约4万株。
3.田间管理。追肥。追肥4次，按照“轻施提苗肥，巧施返青肥，重施抽薹肥，补施催头肥”的原则进行。浇水。遇干旱则浇出苗水。防冻水、返青水及追肥后要及时浇水，忌大水漫灌。严寒前足量灌水防冻，确保畦湿透无积水。中耕除草。3叶期至大寒，深中耕2次，深约2cm；立春至春分，浅中耕3～4次，深1～1.5cm，除净杂草。
（四）采收
青蒜采收。当年9月下旬开始采收，假茎长30cm以上，假茎粗1.5cm以上。蒜薹采收。来年4月晴天中午采收为宜，总薹苞下部变白、蒜薹顶部向下弯曲呈大秤钩形时或待蒜薹露出15～20cm时可采收。蒜头采收。蒜薹收获后18-20天，植株基部叶片干枯时收获蒜头。
（五）质量特色
1.感官特色。青蒜株型紧凑，叶片厚实，叶色浓绿，假茎长30cm以上，假茎粗1.5cm以上。质地细嫩，辛香味浓。蒜薹修长圆润，薹长50cm以上，绿白部分40cm以上，薹粗0.6cm以上，质地脆嫩，清鲜爽口，辛辣回甘。
2.理化指标。裕华大蒜内含有较多的糖分和磷质，蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、铁、钙、抗坏血酸、核黄素、硫胺素、尼克酸等含量丰富。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
裕华大蒜产地范围内的生产者，可向江苏省盐城市大丰区知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经江苏省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。裕华大蒜的检测机构由江苏省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
