一、地理标志产品名称
吕四海蜇。
二、申请人
江苏省南通市启东市质量技术监督局。
三、产地范围
吕四海蜇地理标志产品保护产地范围为江苏省南通市启东市现辖行政区域。
四、质量要求
（一）品种。
海蜇（Rhopilema esculenta）。
（二）捕捞。
1．捕捞时间：每年8月份。 2．捕捞规格：伞径不小于200mm。 3．捕捞方法：用海蜇专用网具捕捞。
（三）加工工艺。
鲜蜇处理→一矾腌渍→二矾腌渍→三矾腌渍→清洗处理→分级整形→提干→称重 →包装→打箱→储藏。
（四）质量特色。
1．感官特色： （1）海蜇皮：白色或淡黄色，有光泽；无泥沙，无异味；肉质厚实均匀，韧中 带脆。 （2）海蛰头：呈红琥珀色，有光泽；无泥沙、碎杆及夹杂物；肉质坚实有弹性， 口感脆嫩。 2．理化指标：食盐（以NaCl计）18%至25%；粗蛋白≥12.5%。 3．安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
五、专用标志使用
吕四海蜇地理标志产品保护产地范围内的生产者，可向江苏省南通市启东市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经江苏省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。吕四海蜇的法定检测机构由江苏省质量技术监督局负责指定。
