一、地理标志产品名称
弶港文蛤。
二、申请人
东台市弶港镇综合服务中心。
三、产地范围
江苏省盐城东台市所辖东沙、高泥和竹根沙海域。地理坐标：东经121°08′00″～121°15′00″，北纬32°48′00″～33°03′00″。
四、质量要求
（一）品种
本地优质文蛤苗。
（二）养殖条件
养殖区潮流通畅、风浪较小、底质以细沙或沙泥质为佳，
滩涂平坦，位于中、低潮区，海水盐度15‰～30‰。
（三）养殖管理
1. 选苗。苗种壳长1～2cm。
2.苗种播放。播放时间。每年3月-5月或10月-12月。播放方式。干播选小潮汛水深0.5m内时，湿播则退潮时船载苗种进行播放。播放数量。苗种壳长1cm时亩播放约20kg，壳长增至2cm时，亩播放量翻倍至约40kg。
3.日常管理。在养殖过程中不投喂任何饲料和渔药。退潮后及时下海清除滩面杂物和敌害生物。
（四）收获
到4cm 左右时收获，采用传统人工拖刨方式，捕大留小。
（五）质量特色
1.感官特色。外壳呈三角形，腹缘呈圆弧形，色泽亮丽，花纹隽美，壳内侧洁白无瑕，光亮似镜，肉质肥美；清煮后汤色清澈，汤鲜肉嫩，味醇甘美。
2.理化指标。氨基酸总含量≥4.2%，其中呈味氨基酸（谷氨酸、天冬氨酸、苯丙氨酸、丙氨酸、甘氨酸和酪氨酸）含量≥1.80%。粗脂肪≥2.2%，粗蛋白≥7g/100g。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
弶港文蛤产地范围内的生产者，可向江苏省盐城市东台市知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经江苏省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。弶港文蛤的检测机构由江苏省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
