一、地理标志产品名称
盱眙龙虾。
二、申请人
江苏省盱眙县质量技术监督局。
三、产地范围
盱眙龙虾地理标志产品保护范围为江苏省盱眙县现辖行政区域内自然水域。
四、质量要求
（一）品种。
克氏原螯虾（Procambarus Clarkii），属甲壳纲、软甲亚纲、十足目、蛄科。
（二）生产环境。
水源充足、水质优良、无污染、透明度在30 cm至40cm，pH值为7.0至8.5。水 底土质为粘土，深水区水位1.2 m至1.5m，浅水区面积占总水面的1/3至2/3。
（三）养殖技术。
1. 苗种：洪泽湖、陡湖等自然水域出产的的优质龙虾苗种，体质健壮，活力较强，
附肢齐全，无病无伤。
2. 苗种放养：
（1）春季放养：4至5月份投放体长2cm至4cm的幼虾22.5万至30万尾/公顷， 5月上中旬前放养结束。 （2）秋季放养：8月底至10月初每公顷投放300kg至450kg经人工挑选10月 龄以上、体重30g至50g的亲虾，雌雄比例(2～1):1。当水温低于10℃时可不投喂饲料。 也可直接投放抱卵亲虾，每公顷投放量≤300kg。
3. 投饲管理:动物性饲料占30％至40％，谷实类饲料占60％至70％（水草类不计
算在内）；一般每天投喂2次饲料，投饲时间分别在上午7至9时和下午5至6时。
4. 水质管理:春季水深保持在0.6至l米之间，夏季水温较高时，水深控制在1至
1.5米。每7至10天换水1次，高温季节每2至3天换水1次，每次换水量为池水的
20％至30％。
5. 环境、安全要求：饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不
得污染环境。
（四）捕捞。
捕捞期为6月上旬至10月底，捕捞规格体长不得小于8cm。
（五）质量特色。
1. 感官特征：体长≥8㎝，体重≥40克。个大体长，雄性背长、螯小，雌性臀围粗
大、包卵量大、产仔多；熟时盱眙龙虾鲜红光亮，红色度、明度（亮度）高；腹部污染物 沉积少。
2. 理化指标：水分≤81%，粗蛋白含量16%至20%，粗脂肪含量≤6%，出肉率≥
21%，总氨基酸含量≥15.26%，精氨酸含量≥16.1%，组氨酸含量≥3.7%。
3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
五、专用标志使用
盱眙龙虾地理标志产品保护范围内的生产者，可向江苏省盱眙县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经江苏省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。盱眙龙虾的法定检测机构由江苏省质量技术监督局负责指定。
