一、地理标志产品名称

溱湖簖蟹。

二、申请人

泰州市姜堰区水产技术指导站。

三、产地范围

江苏省泰州市姜堰区境内，涉及溱潼、娄庄、淤溪、俞垛、三水街道、天目山街道等6个镇街全部水域。地理坐标：东经119°53′16.94″～120°16′14.52″，北纬32°31′11.47″～32°42′56.74″。

四、质量要求

（一）品种

中华绒螯蟹。

（二）养殖环境

水质符合渔业水质标准，溶解氧5.5～8 毫升/升，pH 值

7.2～8.6，水质清澈，无异色、异臭和异味，溶解氧常年保持在

4 毫升/升以上，水体透明度在30～40cm，保持鲜、活、嫩、爽。

（三）养殖管理

1. 蟹苗选择。选用本地土池培育的幼蟹，体表光洁，活动

力强，规格在120～200 只/kg。

2.水质管理。定期使用过氧化钙、沸石及光合细菌、EM菌等微生态制剂改良和调节水质、底质。

3.生态环境营造。采用多品种水草混合种植与养护技术，立体种植伊乐藻、轮叶黑藻、苦草、菹草等，保持水草覆盖率在生产前期40%，中后期60%～70%。

4.饲料投喂。根据不同生长阶段的营养需求，投喂配合饲料、天然动植物饲料。春季投放鲜活螺蛳。上市前1个月全程投喂动物性饵料。

（四）收获

最佳捕捞季节为10 月-11 月，捕捞方式有笼捕、网捕、手

捉、诱捕、簖捕等。

（五）质量特色

1.感官特色。除具有“青背、白肚、金爪、黄毛”等优质河蟹形态，还具有“体健、色亮、腿长、爪尖”的独特特征，个体饱满，翻身迅疾，膘肥体壮，力量感强；体表光洁、色泽明亮，头胸甲疣状突起明显，“H”字型花纹清晰；步足硕长，足趾锐利呈弯月状。熟制后，蟹黄呈橙金色，黄中带红；蟹膏呈凝脂状，细腻绵密；蟹香浓郁，鲜美微甜，肉质韧滑。

2.理化指标。营养丰富，微量元素含量高，高钙、富硒，氨基酸种类多、含量高。蛋白含量≥12.5g/100g，钙含量≥2400mg/kg，硒含量≥150ug/kg，17种蛋白质氨基酸总量≥9.71g/100g。

3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。

五、专用标志使用

溱湖簖蟹产地范围内的生产者，可向江苏省泰州市姜堰区知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经江苏省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。溱湖簖蟹的检测机构由江苏省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。