一、地理标志产品名称
岔河大米。
二、申请人
淮安市洪泽区岔河镇综合服务中心。
三、产地范围
江苏省淮安市洪泽区岔河镇所辖24个行政村。地理坐标：东经118°55′41″～119°06′49″，北纬33°10′58″～33°18′49″。
四、质量要求
（一）品种
以南粳9108 为主。
（二）立地条件
土壤为湖相沉积物，主要以乌土为主，土色深而发乌，耕层有机质含量平均高达32.9g/kg，速效钾133.9ppm。
（三）栽培管理
1.育秧。用基质硬盘、机械播种、叠盘暗化催芽等技术育适龄机插壮秧。播前晒种，精选后浸种至露白。小麦茬口育秧6月初播种，中旬机插，秧龄约13-15天。
2.机插。常规粳稻行距30cm，株距12.5～11.7cm，亩栽1.8万～1.9万穴，每穴约4苗，栽插深度2cm。
3.施肥。以有机肥为主，实施测土配方施肥，实行秸杆还田，以施用腐熟有机肥为主，配合商品有机肥（有机含量≥30%）。
4.灌溉。栽后保持适宜水分，分蘖期浅水勤灌，够苗后脱水搁田促根系。长穗期浅水灌溉，结实期干湿交替，收获前7天断水。
（四）收获
黄熟期及时收获，及时晒干扬净。
加工流程：初清除杂→清理（磁选）→去石→砻谷→谷糙
分离→碾米→白米精选→色选→抛光→白米分级→定量→检
验→包装入库。
（五）质量特色
1.感官特色。呈卵圆粒形，颗粒饱满均匀，半透明，有光泽，有茉莉清香味。蒸煮香飘四溢，米饭晶莹剔透、延伸性好、软硬适中、富有弹性、绵甜滑润，米汤粘稠油润、唇齿留香。
2.理化指标。直链淀粉含量8.0%～12.0%，蛋白质含量6.0～8.0g/100g，千粒重18～23g，胶稠度≥70mm。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
岔河大米产地范围内的生产者，可向江苏省淮安市洪泽区知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经江苏省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。岔河大米的检测机构由江苏省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
