一、地理标志产品名称
萧山萝卜干。
二、申请人
杭州市萧山区人民政府。
三、产地范围
浙江省杭州市萧山区坎山镇、南阳镇、宁围镇、新街镇、瓜沥镇、党山镇、益农镇、党湾镇、新湾镇、义蓬镇、河庄镇、靖江镇、衙前镇等13个镇现辖行政区域及红垦农场、红山农场、钱江农场现辖区域和东部围垦地区以及浙江省杭州市滨江区浦沿、长河、西兴街道现辖行政区域。
四、质量要求
（一）品种
“一刀种”。单株有叶片12～15 叶，倒披针板叶、青绿色，
长13～17cm，直径4～5cm，单个重100～150g；肉质结实，皮
色全白，干物质含量高且皮层厚实等适宜腌制的特性。
（二）立地条件
以地势平坦、排灌方便、土层深厚、土质疏松的沙质壤土为宜，避免与十字花科蔬菜连作。
（三）栽培管理
1.播种期。9月5日至15日，最迟不超过“秋分”；
2.播种量。撒播方式每亩播1500g左右，条播方式每亩播1000g左右；
3.施肥。基肥占总施肥量的70%，追肥占30%；
4.生长期。90-100天为宜。
（四）加工
风脱水和盐脱水2 种加工方法。风脱水萧山萝卜干含水量
不大于65%，含盐量不大于8%，总酸含量不大于0.6%，封坛
时间要求30 天以上；盐脱水萧山萝卜干含水量不大于82%，含
盐量不大于10%，总酸含量不大于0.7%，第3 次腌制出水后要
求保存15 天以上；食品添加剂严格控制在国家限量标准之内。
（五）质量特色
1.感官特色。色泽黄亮、条形均匀、肉质厚实、香味浓郁、咸甜适中、脆嫩爽口、味道鲜美。
2.理化指标。（1）风脱水型：水分/%≤65.0；食盐（以NaCl计）/%≤8.0；总酸（以乳酸计）/（%）≤0.6。（2）盐脱水型：水分/%≤88.0；食盐（以NaCl计）/%≤10.0；总酸（以乳酸计）/（%）≤0.7。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
萧山萝卜干产地范围内的生产者，可向浙江省杭州市萧山区、钱塘区、滨江区知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经浙江省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。萧山萝卜干的检测机构由浙江省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
