一、地理标志产品名称
明溪淮山。
二、申请人
明溪县农学会。
三、产地范围
福建省三明市明溪县行政区域内9个乡镇即瀚仙镇、胡坊镇、盖洋镇、雪峰镇、夏阳乡、沙溪乡、夏坊乡、枫溪乡、城关乡9个乡镇的56个行政村。地理坐标：东经116°47′～117°35′，北纬26°08′～26°39′。
四、质量要求
（一）品种
明溪淮山1 号。
（二）立地条件
海拔高度180～900m之间，耕地土壤土层深厚，具有良好的土壤团粒结构，疏松肥沃，排灌方便，向阳、地下水位在1米以下的黄沙壤土，pH值在4.5～6.5之间。
（三）栽培管理
1.种薯选择。选用抗病、优质、丰产、商品性好，粗细均匀，无分杈，无破损，无病虫害的块茎作为种薯。
2.定植。清明前后气温达到12℃时，开始播种。单行种植，行距100～130cm，株距10～15cm左右，一般每667m2种植3300～4000株。
3.田间管理。淮山蔓长30～50cm时立竿并扶蔓上架，科学施肥，合理浇水和中耕锄草。
（四）采收与贮藏
1.采收。从9月初至翌年4月。
2.贮藏。留地自然储藏、地窖储藏、埋藏等方法。
（五）质量特色
1.感官特色。明溪淮山薯块长棒形，多须根，表皮颜色黄褐色或深褐色，薯长70cm左右，直径3.0～4.0cm，皮薄，肉色雪白，肉质密实，细腻粘滑，经煮易酥不散，显糯香，味鲜爽。
2.理化指标。富含多种氨基酸、维生素、矿物质、果胶质、皂甙等。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量技术要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
明溪淮山产地范围内的生产者，可向福建省三明市明溪县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经福建省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。明溪淮山的检测机构由福建省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
