一、地理标志产品名称
永泰李干。
二、申请人
福建省永泰县质量技术监督局。
三、产地范围
永泰李干地理标志产品保护范围以福建省永泰县人民政府《关于请求界定“永泰李干”地理标志产品产地保护范围的 函》（樟政〔2007〕81号）提出的范围为准，为福建省永泰县现辖行政区域。
四、质量要求
（一）栽培技术要求。 1. 立地条件：沙壤或山地红黄壤，土层1米以上，有机质含量1%以上，地下水位1米以下，排水性能好，pH 值5.5至6.5。 2. 品种：芙蓉李。 3. 苗木：桃砧嫁接苗或扦插苗。接穗（插穗）采自优质、丰产、稳产的芙蓉李母本园。 4. 栽培管理： （1）定植：秋末至春季苗木萌芽前定植。每公顷种植400至600株。定植前种植穴施足基肥，回土后略高原地面 20厘米至30厘米。定植后浇足定根水。 （2）土壤管理：施足基肥，氮磷钾比例10：2：10。红黄壤或酸性强的果园，每年石灰施用量300 kg/hm至500kg /hm。 （3）树冠管理：采用自然开心形或自然圆头形。冬季休眠期修剪主要剪去病虫枝、枯枝、重叠枝、过密枝、交叉 枝。春夏季生长期修剪以删疏无用的徒长枝、不定芽。采用保花保果与疏花疏果的措施，调控年产量15000 kg/hm至30000 kg/hm。 5. 采收：7月中旬至8月上旬，用人工采摘8至9成熟鲜果。鲜果固形物≥10%，果汁总酸≤1g/ml，固酸比8至 10 ：1。 6. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。 （二）加工技术要求。 1. 选果：选用产自保护范围内的8至9成熟的芙蓉李，挑选出病虫果、烂果，剔除树叶、果梗等杂质。分3级分 别投料加工, 1级单果重>38g，2级单果重33 g至38g，3级单果重≤33g。 2. 摇青：每百公斤永泰芙蓉李鲜果，加入80g草木灰，使用手工或机械摇青，至果面呈均匀的划痕，且果皮微软 即可。 3. 清洗：用饮用水清洗果面汁液等杂质。 4. 摊晒：分三次摊晒。第一次晒至果胚体积缩小，果色转红褐色即可收起第一次腌渍；第二次晒至皱纹明显，果 色变为棕褐色即可收起第二次腌渍；第三次晒至皱纹细密均匀，表皮黑褐色，含水量在28%至33%，即可收存。若加 工期间遇雨天或阳光不能满足摊晒要求，可用烘焙方法替代摊晒法。 5. 腌渍：将晒后的果胚收起置于容器中，用细食盐腌渍。第一次腌渍加盐0.8kg(按每百公斤鲜果计)。第二次腌 渍加盐0.5kg(按每百公斤鲜果计)。 （三）质量要求。 1. 感官特色： （1）色泽：呈棕褐色或黑褐色，有光泽。 （2）形态：肉质柔嫩，组织饱满。 （3）组织：呈整果，颗粒完整，表面皱纹细密、均匀、干爽。 （4）滋味：甜酸适口，无砂齿感，保留原果风味,无异味。 （5）杂质：无肉眼可见外来杂质。 2. 理化指标：水分28%至34%，总糖（以还原糖计）20%至30%，总酸（以柠檬酸计）1.0%至3.0%，食盐（以 Nacl计）：3.0%至7.0%。 3. 安全要求：产品安全指标必须符合国家对同类产品的相关规定。
五、专用标志使用
永泰李干地理标志产品保护范围内的生产者，可向福建省永泰县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标 志”的申请，由国家质检总局公告批准。
