一、地理标志产品名称
麻姑米。
二、申请人
南城县农业科学技术研究中心。
三、产地范围
江西省抚州市南城县万坊镇、建昌镇、株良镇、里塔镇、徐家镇共计5个镇现辖行政区域78个行政村。地理坐标：东经116°24′42″～116°57′24″，北纬27°18′51″～27°47′49″。
四、质量要求
（一）品种
冷水白。
（二）立地条件
以红壤土类为主，pH≥5.6；有机质（g/kg）≥31.4，秧苗田选用避风向阳、高坑爽水、地下水在50cm以下，土壤肥力较高、杂草和地下害虫少，培肥工作量小，一经培肥能固定使用的水田。
（三）栽培管理
1.秧田整理、翻耕。搞好培肥，开好围沟，铲除田坎上的杂草及虫卵等，在播种谷前两三天再翻耕一次，按畦面宽1.7m，畦沟宽0.4m，畦长12.5m的标准一作畦。
2.播种时间。一般在4月中旬至5月上旬播种，一般发芽2-3天就可以开始播种。
3.病虫害防治原则。贯彻预防为主，综合防治的植保方针，采取科学栽培，选用抗病虫害强的品种，大力开展物理防治方针，科学治病。
（四）收获加工
穗黄、叶落、成熟度达到90%时，不同品种单独收割、单
独晾晒、单独储运、单独加工、单独包装。通过扬场或机械精
选，统一分级过筛，清除杂质和瘪粒，精选后籽粒晾晒数日。
（五）质量特色
1.感官特色。形似长柱、外观银白、透明有光泽；米饭清香柔软、延伸性好、口感韧滑、有嚼劲、回味悠长、冷不回生。
2.理化指标。水分11.3%，蛋白质7.59%，硒0.046mg/kg，直链淀粉21.8%，胶稠度99.85mm，17种氨基酸总量6.98g/100g（天冬氨酸0.64、苏氨酸0.26、丝氨酸0.36、谷氨酸1.38、甘氨酸0.32、丙氨酸0.42、胱氨酸0.14、缬氨酸0.44、蛋氨酸0.11、异亮氨酸0.32、亮氨酸0.66、络氨酸0.14、苯并氨酸0.46、赖氨酸0.28、组氨酸0.19、精氨酸0.52、脯氨酸0.34）。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
麻姑米产地范围内的生产者，可向江西省抚州市南城县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经江西省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。麻姑米的检测机构由江西省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
