一、地理标志产品名称
丰城麻鸭。
二、申请人
江西省丰城市人民政府。
三、产地范围
江西省丰城市现辖行政区域
四、质量要求
（一）品种。当地家鸭。（二）生长环境。生长环境位于丰城市内平原地带，临近水源地区为佳，以放牧模式为主，主要在丰城市内各水塘、溪、沟、圳、低洼地及稻田，以天然水为饮用水源。（三）饲料。育雏期饲喂当地碎米、豆饼等饲料，育成期在稻田或水塘自由觅食，采食鱼、虾、螺、昆虫、水草及浮游水生动植物，早晚适当补充本地农家自产谷物，育成期不得饲喂配合饲料。（四）饲养管理。1．饲养管理模式：放养为主、补饲为辅。— 31 —2．育雏期饲养要求：初生雏室温为32℃±1℃，每周下降2至3℃直至室温，相对湿度维持在50至65%。出壳后24h开始喂料喂水，每天白天4餐晚上2餐，10d后开始减少次数，增加饲料用量，开始放牧。3．育成期饲养要求：放牧和舍饲相结合。30日龄后每天早晚适当用本地谷物补饲，其余时间放牧。4．饲养密度及模式：（1）圈养：1至2周龄饲养密度25至30只/m2。（2）稻田放牧：3至5周龄饲养密度20至25只/667m2（亩），6至上市饲养密度15至20只/667m2（亩）。（3）水塘放牧：3至5周龄饲养密度40至45只/667m2（亩），6至上市饲养密度30至35只/667m2（亩）。5．出栏：110日龄以上、重量≥1.6kg。（五）加工。进厂检疫检验→候宰→挂禽、放血→浸烫、脱毛→摘取内脏→预冷→冷藏→运输、贮存。（六）特色质量。1．感官特色：（1）成年活鸭（公鸭）：头部羽毛暗绿色、往颈部开始变淡；肩颈连接处有1cm左右环形白圈；羽色上侧灰褐色、下侧灰白色，主翼羽为灰褐色，背羽为灰色，尾羽为黑白相间，腹羽为灰麻。喙青黄、喙尖有黑豆；胫、蹼橘黄色。— 32 —（2）成年活鸭（母鸭）：头部浅麻，全身麻羽略带褐色；背、腹部羽毛灰麻，相对腹部颜色略深；喙肉褐色、喙尖有浅褐色豆斑；胫、蹼青灰色。（3）白条鸭：体型紧凑体表光洁，胸腿肌健壮、表面呈白色偏浅黄、皮下脂肪分布均匀，肌肉切面灰白至淡红色，无异味。2．理化指标：水分≥70g/100g，粗蛋白≥20g/100g，脂肪≥2.0g/100g，牛磺酸≥60mg/100g，肌苷酸≥2.5mg/g，剪切力（嫩度）≥45N，出成率（半净膛）80至85%。
五、专用标志使用
丰城麻鸭产地范围内的生产者，可向江西省丰城市原产地地理标志行政部门提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经江西省原产地地理标志行政部门审核，报国家知识产权局核准后予以公告。丰城麻鸭的检测机构由江西省原产地地理标志行政部门在符合资质要求的检测机构中选定。
