一、地理标志产品名称
黄陂黄牛。
二、申请人
武汉市黄陂区农业技术推广服务中心。
三、产地范围
湖北省武汉市黄陂区李家集街道、蔡店街道、姚家集街道、长轩岭街道、蔡家榨街道、罗汉寺街道、王家河街道、木兰乡辖区内。地理坐标：东经114°09′～114°37′，北纬30°40′～31°22′。
四、质量要求
（一）种源
品种选择符合《湖北省家畜家禽品种志》中产地范围内的
黄陂黄牛，黄陂黄牛为大别山黄牛之大型。
（二）养殖条件
牛场或牛舍选择背风向阳、地势较高、座北朝南（或座南
朝北）、土质干燥的地方建造。圈舍宽敞、采光、排水、通风
及保温性能良好，周围无噪音、无水质及空气污染，饲草资源
丰富且交通便利。
（三）养殖管理
根据不同情况采取放牧、半放牧半舍饲和完全舍饲圈养等方
式，自然放牧采用纯天然牧草，舍饲采用本土农作物及其产品或
种植优质牧草，适当补充精料或配方混合成品饲料或半成品饲料，
根据不同生长阶段来调整精饲料和粗饲料的比例，一般每天每头
牛约需干物质1%～2%。以保证营养需求和健康生长。确保牛群
充足清洁的饮水，定期驱虫消毒和注射相应的疫苗。
（四）屠宰加工
黄陂黄牛24 月-36 月龄屠宰肉品质较好，成年公牛330～
550kg、成年母牛300～500kg，平均屠宰率52.68%。黄陂黄牛
屠宰，需经产地检疫和屠宰检疫，检疫按照动物检疫规程进行。
（五）质量特色
1.感官特色。体形大、生长快、肉质好为特色，骨骼健壮，发育匀称，筋腱明显，皮薄骨细，肢体结实。毛色以棕黄、枣红居多。成年公牛体高114～119cm，体重330～550kg；成年母牛体高113～116cm，体重300～500kg。牛肉鲜红有光泽，系水力强，弹性好；脂肪洁白或呈淡黄色。爆炒牛肉鲜嫩多汁，入口易嚼碎且渣少；卤制牛肉刀切成型不散，有弹性，香味浓厚，酥软可口；牛肉汤透明澄清，脂肪团聚于肉汤表面。
2.理化指标。蛋白质含量≥20%，氨基酸含量≥15%，胆固醇含量≤260mg/kg，水分含量≤70%。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
黄陂黄牛产地范围内的生产者，可向湖北省武汉市黄陂区知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经湖北省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。黄陂黄牛的检测机构由湖北省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
