一、地理标志产品名称
安化红茶。
二、申请人
安化县茶产业发展服务中心。
三、产地范围
安化县烟溪镇、奎溪镇、平口镇、渠江镇、古楼乡、南金乡、马路镇、柘溪镇、东坪镇、江南镇、小淹镇、滔溪镇、长塘镇、羊角塘镇、大福镇、冷市镇、仙溪镇、梅城镇、清塘铺镇、高明乡、乐安镇、龙塘乡、田庄乡，共23个乡镇391个行政村。地理坐标：东经110°43′07″～111°58′51″，北纬27°58′54″～28°38′37″。
四、质量要求
（一）品种
云台大叶、槠叶齐、碧香早等。
（二）立地条件
安化红茶产区海拔600～800m，以板页岩风化为主形成的土壤呈红黑色，土层深厚，通透性能好，土质肥沃，pH值4.5～6.5。
（三）栽培管理
1.茶苗种植。采用短穗扦插。
2.栽植密度。根据土壤条件进行单行条列式或双行条列式栽植。单行条列式：行距140～150cm，穴距30～35cm，每穴2株；双行条列式：行距150cm，小行距（条距）35cm，穴距30～33cm，每穴1～2株，成品字形栽植。
3.施肥。采取茶树修剪枝叶及未结籽的杂草覆盖地面等措施提高保土蓄水的能力，多施有机肥等方法改良土壤结构。
4.环境、安全要求。农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
（四）采摘
分级采摘：特级，单芽或一芽一叶初展；一级，一芽一叶
或一芽二叶初展；二级，一芽二叶为主。
（五）加工工艺
1. 初加工工序。原料→萎凋→揉捻→发酵→干燥。
2.精制工序。筛分→拣剔→包装→装箱。
（六）质量特色
1.感官特色。特级：外形条索紧细显锋苗，色泽乌润、显金毫、匀净，香气鲜嫩甜香、高长，汤色红亮、有金圈，滋味醇厚、甘鲜，叶底细嫩显芽、红匀亮。一级：外形条索紧细有锋苗、色泽乌润、有金毫、较匀齐，香气有花蜜香、较高长，汤色红亮，滋味醇厚、甘爽，叶底嫩匀有芽、红亮。二级：外形条索较紧细、色泽乌尚润、带金毫、尚匀齐，香气带花蜜香、尚高长，汤色红明，滋味醇和、尚爽，叶底较嫩匀、较红亮。
2.理化指标。水分%≤6.0，总灰分%≤6.5，水浸出物%≥40.0，粗纤维%≤13.0，茶多酚%≥8.5，水溶性碳水化合物%≥2.0。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
安化红茶产地范围内的生产者，可向湖南省益阳市安化县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经湖南省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。安化红茶的检测机构由湖南省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
