一、地理标志产品名称
沂水生姜。
二、申请人
沂水县刘家店子绿色农业专业合作社。
三、产地范围
山东省临沂市辖区的沂水县院东头镇、许家湖镇、沂城街道、富官庄镇、黄山铺镇、杨庄镇、龙家圈街道、四十堡镇等十九个乡镇。地理坐标：东经118°13′00″～119°03′00″，北纬34°36′00″～36°13′00″。
四、质量要求
（一）品种
小姜、莱芜大姜、缅姜等良好品种
（二）立地条件
四季变化分明、昼夜温差大、积温足；有机质含量高、土层深厚、疏松透气，pH值为6～7的沙壤土或壤土。
（三）栽培管理
1.选地整地。前茬作物以豆类、葱、蒜为宜；每亩施用2500kg充分腐熟的有机肥。
2.种子处理。60g左右的姜块掰成具有1～2个壮芽，进行消毒、晾干、催芽。
3.催芽。室内催芽法、恒温培养箱催芽法和阳畦催芽法。
4.播种。清明前后进行，以条播为主；每亩可种5500～6500株。
5.施肥管理。幼苗期。幼苗长到30cm左右，追施5～10kg尿素。旺盛生长期。在三杈期时，每亩可追施复合肥30kg。膨大中后期。收获前5天左右，追肥以硫酸钾型复合肥为主，每亩追施复合肥10kg。
（四）采收贮藏
1.采收。嫩姜于块根的生长旺盛期收获，老姜于霜降前后进行收获。
2.贮藏。晾晒半天，放入窖中贮藏。
（五）质量特色
1.感官特色。品质正常、无劣变，姜块个大而均匀，平均姜块重1000g，最大姜块重2000g，色泽鲜黄温润，姜块粗长饱满，清洁，不干皱，无病虫害、畸形、冻害、机械伤、发芽等缺陷。
2.理化指标。干物质≥7%；Ca≥17mg/100g；Zn≥0.7mg/kg；Fe≥15mg/kg；Se≥6.5mg/kg，维生素C≥3mg/100g。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
沂水生姜产地范围内的生产者，可向山东省临沂市沂水县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经山东省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。沂水生姜的检测机构由山东省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
