一、地理标志产品名称
宁阳大枣。
二、申请人
宁阳大枣协会。
三、产地范围
山东省泰安市宁阳县葛石镇黑石、杏山、皋山、葛石、北庄等17个行政村。地理坐标：东经116°53′00″～116°59′00″，北纬35°45′00″～35°50′00″。
四、质量要求
（一）品种
圆铃、长红、酸铃、脆枣。
（二）立地条件
枣区主要处在重碳酸钙型的中性和弱碱性环境（pH值为7.2～8.4）中，宁阳枣区土壤中钛、钴、锌总体含量高于全国其他枣区的含量；与山东省潮土平均水平相比，宁阳枣区有机质含量、速效磷、速效钾含量比较高。境内无污染重工业。
（三）栽培管理
1.定植。春季4月份或秋季10月份栽植为宜，树穴直径（70～80）cm，深（50～60）cm，坑穴下层施入有机肥，肥土掺匀，苗深以最上层根距地面（10～15）cm为宜，栽后将苗干截至（0.8～1.0）m，并将二次枝全部疏除。栽植行距（10～15）m，株距（3～4）m。枣园：株、行距（2～3）m×（4～6）m。
2.整形修剪。农枣间作：干高（1.2～1.4）m，采用自然圆头或开心形树形。枣园：干高（0.8～1.2）m，采用主干形或小冠疏层形。
3.土肥水管理。3月至4月或10月至11月，刨翻树盘，深（15～20）cm，生长季节注意锄草松土。9月下旬及时施基肥，采用沟或穴施，以有机肥为主，适量掺入部分氮肥或和磷肥（或果树专用肥），结果树有机肥（50～75）kg/株，果树专用肥（1.0～2.0）kg/株，与土掺匀施入沟、穴内然后覆土。5月中下旬和7月上旬分别追肥一次氮肥和磷肥、钾肥（或果树专用肥），一般株施（0.5～2.0）kg。
4.病虫害防治。坚持以防治为主，综合防治的原则，搞好病虫害预测预报，在病虫害防治中应以人工、物理和生物防治为主，适当辅以化学防治。
（四）采收
1.鲜果采收。9月中下旬，70%的枣果果肉变软，近核处果肉变褐红时采收，一般用木杆敲打震荡，或采果前7天喷1500～2000倍40%乙烯利催落。
2.自然晒干。果实采收后，先将烂头、干条等次果分别捡出，然后将好果摊在箔上暴晒，厚（2～3）cm，每天翻动（4～5）次，（3-5）天后，将半干（含水60%以下）挑出进行晾干，其余继续暴晒，直至成品。
3.人工烘干。烘房温度（55～75）℃，并注意及时翻动和放汽，24h即可烘干。
（五）质量特色
1.感官特色。果实呈椭圆形，色泽深红，皱纹粗，富有弹性，肉质肥厚，味甘甜。
2.理化指标。干枣总糖含量＞70%，酸＜1%，可食率＞90%，含水量＜30%。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
宁阳大枣产地范围内的生产者，可向山东省泰安市宁阳县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经山东省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。宁阳大枣的检测机构由山东省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
