一、地理标志产品名称
蓬莱赤甲红。
二、申请人
烟台市蓬莱区水产技术推广中心。
三、产地范围
山东省烟台市蓬莱市北沟镇（后营村、聂家村、北王绪、栾家口、下朱潘）、蓬莱阁街道（西庄村、林格庄村、抹直口村）、新港街道（矫格庄村、大皂孙家村、湾子口村、赵格庄村、铜井村、营子里村、刘家旺村）、刘家沟镇（东赵村、木基迟家村、南吴家村、解宋营西村、解宋营东村、朱家庄村、墟里村、海头村）、潮水镇（衙前村）周围海域。地理坐标：东经120°34′35.86″～121°01′08.22″，北纬37°43′57.52″～37°52′08.04″。
四、质量要求
（一）品种
赤甲红。
（二）养殖环境
海水年透明度变化范围为90～380cm，年平均水温为12.2℃
（水温范围0～24℃）。海水平均pH 值为8.2；盐度为28.8‰～
31.7‰，赤甲红属于狭盐行，蓬莱海域的盐度在29‰～31‰；
水中溶解氧年变化范围8.9～12.8。
（三）养殖管理
1. 苗种繁殖。选择亲蟹时注意选择壳长5cm 以上者，同时
注意雌雄规格相当，雌雄比为1∶1。抱卵蟹的选择重点是无伤
病，活力强，个体大小不限。
2.成体饲养。一般要把幼蟹培育到壳宽3cm以上再投放到养殖池中养成。投放密度约为1500只/667m2。饵料分2次投喂，日投饵量为其总重的10%。饵料为低值鲜活贝类、杂鱼虾等，沿池边均匀投放，并根据天气、潮汐、蜕壳及摄食等情况适量增减。每半月一次在每千克饵料中添加酵母和土霉素各0.6g拌匀投喂，进行疾病预防。
3.水质管理。换水量的多少主要依据透明度、盐度等适当调整。在保持40cm透明度的前提下，每3天换一次水，蜕壳时加大换水量，大雨后立即换水。养殖期间，海水比重在1.020～1.025之间，pH值8～8.5，溶解氧大于2mg/L。
（四）收获
因水温低都潜伏于沙中，把池塘水放干后人工捡拾即可。
先根据个体大小进行分级，后把螯足用皮筋儿缠紧，用24℃低
温海水促其冬眠，放入泡沫箱或塑料箱内保温保湿，即可长途
运输。
（五）质量特色
1.感官特色。在鲜活时呈红腹部和腿缘呈红色，甲壳青灰色，煮熟之后变为鲜艳的大红色。头胸甲呈横卵圆形，前端螯足粗壮，后端有三对步足，一对游泳足。腹部扁平，紧贴在头胸甲的腹面。雄蟹腹部呈三角形，雌蟹腹部呈圆形。头胸甲呈横卵圆形，甲壳坚硬，螯足粗壮，蟹钳也很特别，比其他螃蟹更加粗壮、坚硬。
2.理化指标。富含蛋白质及锌、硒等微量元素。在每100g蟹肉中含蛋白质11.2～14.3g、脂肪1.9～3.3g、锌46.3～49.7mg/kg、硒0.196～0.362mg/kg。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
蓬莱赤甲红产地范围内的生产者，可向山东省烟台市蓬莱区知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经山东省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。蓬莱赤甲红的检测机构由山东省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
