一、地理标志产品名称
张高水杏。
二、申请人
邹平市黛溪街道农业综合服务中心。
三、产地范围
邹平县黛溪街道办事处所辖张高村。地理坐标：东经117°39′04″～117°42′23″，北纬36°52′45″～36°54′15″。
四、质量要求
（一）品种
金太阳、凯特、红丰、光平杏等。
（二）立地条件
种植区域以火山岩、侵入岩、沉积岩为主要成土母岩，土壤属于褐土，富含有机质和磷、钾等各种微量元素，土壤有机质含量高，土壤pH值6.8～7.2，地表、地下水资源丰富，地下水位8～15m。
（三）栽培管理
1.肥水管理。以秋季追肥为主，农家肥亩用1000kg，花后追施复合肥，亩施30kg左右。灌溉水源主要来自于地下水。
2.嫁接栽培种植。一般在春夏秋季节施嫁接种植，树行距4m，每亩栽40棵左右。种植交叉错开排列，深度为30cm。
3.修剪疏果管理。在盛果期后的当年12月至下年1月份，对杏树进行统一修剪，在3月份实施一次疏果管理。
4.中耕除草。杏果采摘后实施中耕除草，摘除枯死浮叶，秋后再次大规模除草。
（四）采收
1.可采成熟度。果实大小已定，杏果未能完全成熟，可采果后做商品出售。
2.食用成熟度。果实已成熟，表现出该品种应有的色泽和香味，营养成分含量达到最高点，风味最好。
3.胜利成熟度。果实已达十成成熟，果实肉质松软，风味变淡，不宜食用，只能用作采种或取仁。
（五）质量特色
1.感官特色。果实近圆形，顶端圆，微凹；缝合线浅，两半部对称；梗洼狭、中深。果皮黄色，阳面具紫红色晕，薄，不易剥离。果肉橘黄色，汁液较多，肉质细软，纤维少，味甜微酸，气味芬芳，品质上佳。离核，苦仁。
2.理化指标。可食率（以质量计）≥94%，可滴定酸≥1.2%，可溶性固形物≥12%，蛋白质≥1.1%，总糖≥10%，维生素C≥9.6mg/100g。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
张高水杏产地范围内的生产者，可向山东省滨州市邹平市知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经山东省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。张高水杏的检测机构由山东省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
