一、地理标志产品名称
威海海带。
二、申请人
威海市质量技术监督局。
三、产地范围
威海海带地理标志产品保护范围以山东省威海市人民政府《关于申请威海海带地理标志 产品保护范围的函》（威政字[2005]81号）提出的范围为准，为山东省威海沿海的王家湾（中 心位置北纬36°51.5′，东经122°22.5′）、石岛湾（北纬36°54.5′，东经122°25′）、桑沟湾（北 纬37°6′，东经122°30′）、俚岛湾（北纬37°15.5′，东经122°34′）、荣成湾（北纬37°21′， 东经122°36′）、港西－泊于－崮山（北纬37°27′，东经122°33′至北纬37°27′，东经122°18′）、 威海湾（北纬37°28′，东经122°10.5′）、刘公岛（北纬37°30.4′，东经122°11′）、孙家疃－ 张村－初村（北纬37°34.5′，东经122°5.5′至北纬37°30′，东经121°55.5′）等海域。
四、质量要求
（一）品种。 单海1号、单杂10号、远杂10号、荣海一号、荣福、901、日本真海带。 （二）环境条件。 保护范围内无城市污水、工业污水和河流淡水排入的海域。水质应符合 GB/T 11607和NY 5052的要求。 暂养环境：风浪小，潮流畅通，水质肥沃，透明度1m至3m，浮泥杂藻少的内 湾近岸海区。 养成环境：底质为平坦的泥底或泥沙底为好，软泥底也可。海流的流速在0.17m/s 至0.7m/s之间，以0.41m/s至0.7m/s为宜。 海带养殖作业不能危害海洋环境。 （三）养殖管理。 1.夏苗培育： （1）苗种：采用头茬苗，选叶片舒展、色泽光亮、藻体健壮、柔韧的幼苗。 （2）种海带：采孢子前20天选择种海带。一般7月中旬选种海带，从养殖的海 带中选种应在海带收割之前进行。采孢子时间一般在8月初，此时海水温度在22℃左 右。 （3）培育：水温及光照强度见表1，施肥、每小时育苗池换水量、日加新鲜海 水量见表2。 表1 时间 水温℃ 光照lx 8月上旬 8～9 800～1500 8月中旬至9月上旬 7～8 1500～2500 9月中旬至10月上旬 1.5～6.5 2500～4000 10月中旬 8～10 5000 表2 施肥，mg/L 每小时育苗池 日加新鲜海水 时间 NO-3-N PO3-4-P 换水率% 率% 0.05～ 8月上旬 1～2.5 20 25 0.13 0.13～ 8月中旬至9月上旬 2.5～3.5 25～30 35 0.17 0.17～ 9月中旬至10月中旬 3.5～4.5 30～50 40～50 0.23 （4）病害及防治：夏苗培育期间病害及其防治方法见表3。 名称 病因 病状 防治方法 育苗器孢子附着密 叶片从尖部开始变 度适中，光照强度适 绿烂病 光线不足 绿变软，逐渐腐烂 宜，增强洗刷力度， 增加流水量 调节光照使之适宜 藻体尖端色素分解， 均匀，防止幼苗突受 白尖病 受光突然增强 突然变白，细胞只剩 强光刺激，减少孢子 下细胞腔壁 附着密度，增加水流 量，及时洗刷苗帘 选用好的种海带采 配子体阶段大量发 种海带成熟不好或 孢子，育苗帘要严格 病死亡，胚孢子萌发 胚孢子和配子体死 成熟过度，附着基处 处理并保持好育苗 不正常，配子体细胞 亡及幼孢子体变形 理不好，水质恶化， 水质，避免强光刺 不规则分裂，配子体 烂 配子体细胞成熟阶 激，发病后采取降 生长期加长，不能转 段受强光刺激 温、洗刷、隔离等方 化为幼孢子体 法处理 （5）夏苗暂养： 暂养水层：透明度偏小的海区，初挂水层可在50cm至80cm之间，10天内逐渐 提升到20cm至30cm;透明度偏大的海区，初挂水层可在100cm左右，而后逐渐提升 到30cm至50cm。 （6）分苗：10月底或11月初分苗，12月上旬结束。分苗时苗长以15cm至20cm 为宜，最低不小于10cm。幼苗长到(20±2)cm即可分苗。 2. 海带养成： （1）水深：水深5m至30m可养殖海带，其中20m至30m海区是高产海区。 （2）养成方法：采用平养法。浮筏为顺流向，通过吊绳，使苗绳平挂于两台筏 架间。海带受光均匀，有利于生长。 （四）采收及采后处理。 在5月中旬，鲜干比达到7:1即可间收，水温15℃以上则整绳收割。17℃冷风 库贮存。 （五）质量特色。 1.干海带： 感官和理化指标 指 标 项 目 一级品 二级品 叶体清洁平展，平直部为褐 叶体清洁平展，平直部为深褐 色至黄褐色，两棵间无粘 外观 色至浅褐色。两棵间无粘贴， 贴，无霉变，允许有花斑， 无霉变，无花斑，无海带根。 其面积之和不超过叶体积 平面的5%，无海带根。 80cm 以上(包括从叶基部 100cm以上(包括从叶基部起， 感官指标 叶体长 起，够50cm无黄白边的折 够70cm无黄白边的折断海带) 断海带) 叶体最大宽 13cm以上 10cm以上 度 允许叶体一侧或两侧长度 黄白边 无 和不超过10cm 黄白梢 无 无 水份，% ≤18 ≤20 泥沙杂质，% ≤2 ≤3 蛋白质（以干基计），% ≥7 碘（以干基计），mg/100g ≥300 钙（以干基计），mg/100g ≥150 铁（以干基计），mg/100g ≥7 锌（以干基计），mg/100g ≥2 2.盐渍海带： 感官和理化指标 要 求 项 目 一级品 二级品 色泽 均匀，绿色 绿色，褐绿色 藻体表面光洁，无粘液， 藻体表面光洁，无粘液，允许带 组织形态 无孢子囊斑 少量孢子囊斑 感官指标 形态整齐，基本一致，口感脆嫩 气味 具有盐渍海带固有的气味，无异味 杂质 无肉眼可见杂物，咀嚼时无牙碜感 水份，% ≤68 盐分(以NaCl计)，% 20～24 浮盐，% ≤2 蛋白质（以干基计），% ≥4 碘（以干基计），mg/100g ≥230 钙（以干基计），mg/100g ≥120 铁（以干基计），mg/100g ≥6 锌（以干基计），mg/100g ≥1
五、专用标志使用
威海海带地理标志产品保护范围内的生产者，可向威海市质量技术监督局提出使 用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。
