一、地理标志产品名称
太和胡萝卜。
二、申请人
重庆市合川区蔬菜发展指导站。
三、产地范围
重庆市合川区太和镇小河村、米市村、长流村、晒金村。地理坐标：东经30°6′35.45"～30°1′57.08″，北纬106°2′27.68"～105°58′47.24″。
四、质量要求
（一）品种
重庆市合川区当地特产地方品种。
（二）立地条件
地势平坦、排灌方便、土层深厚、土质疏松肥沃、富含矿物质养分和排灌条件优越的沙壤土。
（三）栽培管理
1.播种。播种前先将种子晾晒1-2天，搓去种子上的刺毛，整理干净即可播种。播种期一般为7月-8月，一般条播每亩用种量为0.8～1.0kg；撒播每亩用种量为1.5～2kg。
2.田间管理。1～2片真叶时第1次间苗，3～4片真叶时第2次间苗，间苗后每亩留苗3万～4万株。定苗至封行前，于雨后或浇水后进行2～3次中耕除草。生长期间一般追肥1～2次。
3.病虫害防治。贯彻“预防为主，综合防治”的植保方针，采用农业、物理、生物防治，科学配合使用化学防治，合理使用无公害农药，达到生产安全、优质无公害蔬菜产品的目的。
（四）采收
一般适宜采收期为11月下旬至次年2月下旬。太和胡萝卜自播种至采收100-120天，肉质根充分膨大成熟方可采收。成熟时表现为叶片不再生长，不见新叶，下部叶片变黄。
（五）质量特色
1.感官特色。肉质根长圆柱形，长25～30cm，横径2.5～3.5cm，单根重150～200g；表皮呈红色、较光滑，须根较少；肉红色，心柱黄色、较小；味道香甜，风味浓郁，生食脆嫩，熟食化渣。
2.理化指标。胡萝卜素≥1.16mg/100g，总维生素C≥21.6mg/100g，维生素B1≥0.064mg/100g，维生素B2≥0.018mg/100g，可溶性糖≥6.01%，粗纤维≤1%。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
太和胡萝卜产地范围内的生产者，可向重庆市合川区知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经重庆市知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。太和胡萝卜的检测机构由重庆市知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
